Cookies Américains de Pierre Hermé
Des cookies généreux et ultra gourmands inspirés de la recette de Pierre Hermé, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, riches en chocolat et en saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 27 minutes
- Yield: 10 à 12 cookies 1x
- Category: Goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 110 g de beurre doux à température ambiante
- 110 g de cassonade
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 170 g de chocolat noir coupé en grosses pépites
- 60 g de noix ou noisettes concassées (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C (340°F) et recouvrir une plaque de papier cuisson.
- Dans un saladier, battre le beurre avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, puis bien mélanger.
- Incorporer la farine, le bicarbonate de soude, le sel, puis les pépites de chocolat et les noix si utilisées.
- Former des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace ou à soupe, puis les disposer sur la plaque en les espaçant bien.
- Cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés mais le centre encore moelleux.
- Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.
Notes
- Pour un cœur encore plus fondant, ne pas trop cuire les cookies.
- La pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur ou congelée.
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût plus intense.
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 210
- Sugar: 14 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4.5 g
- Trans Fat: 0.1 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2.5 g
- Cholesterol: 25 mg