Confiture de Noël aux Pommes, Épices et Agrumes 🎄
La confiture de Noël aux pommes, épices et agrumes est une recette festive qui capture les saveurs chaleureuses et parfumées des fêtes de fin d’année. Elle est parfaite pour accompagner des toasts, des crêpes, ou même du fromage. L’association des pommes, des zestes d’agrumes et des épices donne une confiture à la fois douce et épicée, qui embaumera votre maison pendant la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Total Time: 1 heure 15 minutes
- Category: Confiture
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes (type Golden ou Reine des Reinettes), pelées et coupées en petits dés
- 500 g de sucre cristallisé (ou de sucre spécial confiture)
- Le zeste et le jus de 1 orange bio
- Le zeste et le jus de 1 citron bio
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile de badiane (anis étoilé)
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/4 cuillère à café de muscade en poudre
- 1 gousse de vanille, fendue et grattée (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 10 cl d’eau
Instructions
- Préparer les pommes et les agrumes : Dans une grande casserole, ajoutez les pommes coupées en petits dés, le sucre, le zeste et le jus de l’orange et du citron. Mélangez bien pour enrober les pommes de sucre.
- Ajouter les épices : Ajoutez la cannelle, la badiane, le gingembre, la muscade et les graines de la gousse de vanille (ou l’extrait de vanille). Versez l’eau, puis mélangez le tout.
- Cuisson : Portez la préparation à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, en remuant régulièrement. Les pommes doivent devenir tendres et la confiture doit épaissir.
- Retirer les épices : Retirez le bâton de cannelle et l’étoile de badiane.
- Mise en pot : Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez bien les pots et retournez-les quelques minutes pour créer un vide d’air, puis remettez-les à l’endroit et laissez refroidir complètement.
Notes
- Pour plus de texture, écrasez légèrement les pommes en fin de cuisson, mais laissez quelques morceaux pour un effet rustique.
- Cette confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec. Une fois ouverte, gardez-la au réfrigérateur.