Confiture de Noël à la Pomme
Cette confiture de Noël à la pomme est parfumée aux épices hivernales, comme la cannelle, le clou de girofle et la muscade, pour un goût chaleureux et festif. Elle est parfaite pour accompagner les toasts, les crêpes ou pour offrir en cadeau gourmand.
- Prep Time: 15 minutes
- Chill Time: 1 heure
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1h55
- Yield: 3-4 pots de confiture 1x
- Category: Confitures et Compotes
- Method: Cuisson sur Feu
- Cuisine: Française, Festive
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes (type Golden ou Reine des reinettes)
- 800g de sucre
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1/2 c. à café de muscade
- 3–4 clous de girofle (ou 1/4 c. à café de poudre de clou de girofle)
- 1 gousse de vanille (facultatif)
- 100ml d’eau
Instructions
- Préparer les Pommes :
- Épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux.
- Dans une grande casserole ou une marmite à confiture, mélangez les morceaux de pommes avec le jus de citron, le zeste de citron et l’eau. Cela permettra aux pommes de ne pas noircir et de libérer leurs saveurs.
- Ajouter le Sucre et les Épices :
- Ajoutez le sucre, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et la gousse de vanille fendue en deux (si utilisée).
- Mélangez bien et laissez reposer pendant 1 heure pour que le sucre commence à dissoudre et à tirer le jus des pommes.
- Cuisson de la Confiture :
- Placez la casserole à feu moyen et portez à ébullition en remuant régulièrement.
- Une fois que le mélange bout, réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres et que la confiture ait épaissi. Retirez les clous de girofle et la gousse de vanille une fois la cuisson terminée.
- Vérification de la Consistance :
- Pour vérifier la consistance de la confiture, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Si elle fige rapidement, elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes de plus.
- Mise en Pots :
- Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les immédiatement, puis retournez-les pendant 5 minutes pour créer un effet de vide.
- Repos et Conservation :
- Laissez les pots refroidir avant de les stocker dans un endroit frais et sec. Cette confiture se conserve plusieurs mois à température ambiante et plusieurs semaines au réfrigérateur une fois ouverte.
Notes
- Variante : Ajoutez quelques morceaux d’orange confite ou de raisins secs pour une touche encore plus festive.
- Conseil : Cette confiture se marie également bien avec des fromages comme le brie ou le camembert.
- Astuces cadeaux : Décorez les pots avec un ruban et une étiquette pour offrir en cadeau.