Conchiglioni farcis gourmands
Les conchiglioni farcis sont de grandes pâtes en forme de coquilles, généreusement garnies d’une farce savoureuse et gratinées au four. Ce plat réconfortant est idéal pour les repas en famille ou entre amis, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Category: Plat Principal
- Cuisine: Italienne
Ingredients
Scale
Pour les conchiglioni :
- 250 g de conchiglioni (grandes pâtes coquilles)
Pour la farce :
- 300 g de ricotta
- 200 g de chair à saucisse ou de bœuf haché
- 100 g d’épinards frais (ou surgelés et décongelés)
- 1 oignon, finement haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 50 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- Sel, poivre, et muscade (facultatif)
Pour la sauce :
- 400 g de sauce tomate maison ou en conserve
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sucre (si la sauce tomate est acide)
- Sel et poivre
Pour gratiner :
- 100 g de mozzarella râpée ou en tranches
- 50 g de parmesan râpé
Instructions
- Cuire les conchiglioni :
- Faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau bouillante salée en respectant le temps indiqué sur le paquet pour qu’ils soient al dente. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.
- Préparer la farce :
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la chair à saucisse ou le bœuf haché, et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Si vous utilisez des épinards frais, ajoutez-les à la fin de la cuisson pour qu’ils ramollissent. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le parmesan, l’œuf, et le mélange viande-épinards. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade, si désiré.
- Préparer la sauce tomate :
- Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive, ajoutez la sauce tomate, et laissez mijoter 5 à 10 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de sucre si nécessaire.
- Assembler le plat :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez une fine couche de sauce tomate dans le fond d’un plat à gratin. Remplissez chaque conchiglioni avec la farce à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, et disposez-les dans le plat.
- Recouvrez avec le reste de la sauce tomate. Saupoudrez de mozzarella et de parmesan.
- Cuisson :
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Servir :
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
- Variantes : Ajoutez des champignons, des poivrons grillés, ou remplacez la ricotta par du mascarpone pour une farce plus onctueuse.
- Végétarien : Remplacez la viande par des légumes grillés ou du tofu émietté.
- Conservation : Les conchiglioni farcis se conservent au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et peuvent être réchauffés au four.