Coleslaw Crémeux et Croquant

Le coleslaw crémeux et croquant est une salade de chou traditionnelle, revisitée pour allier fraîcheur, texture et onctuosité. Parfaite en accompagnement d’un plat chaud ou d’un barbecue, cette recette simple et savoureuse est un classique incontournable.

Why You’ll Love This Recipe

• Texture parfaite : croquant des légumes frais et sauce crémeuse
• Saveur équilibrée : douce, légèrement acidulée, subtilement relevée
• Idéale à préparer à l’avance : les goûts se développent après repos
• Facile et rapide à réaliser avec des ingrédients simples
• Parfaite pour accompagner viandes grillées, burgers ou sandwichs

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)
½ chou blanc ou vert finement émincé
3 carottes râpées
1 petit oignon rouge émincé (facultatif)
100 g de mayonnaise
100 g de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde (de Dijon ou à l’ancienne)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de sucre ou de miel (facultatif)
Sel et poivre au goût
Optionnel : persil frais, ciboulette, graines de sésame ou de tournesol

directions

this Recettes

1. Émincez finement le chou à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. Râpez les carottes, émincez l’oignon si utilisé.
2. Dans un grand saladier, mélangez le chou, les carottes et l’oignon.
3. Dans un bol, préparez la sauce : mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre.
4. Versez la sauce sur les légumes et mélangez soigneusement pour bien enrober l’ensemble.
5. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
6. Juste avant de servir, ajoutez les herbes fraîches et graines si désiré.

Servings and timing

Pour 6 à 8 personnes.
Préparation : 15 minutes
Repos : 1 heure minimum
Temps total : environ 1h15

Variations

• Utilisez un mélange de chou blanc et chou rouge pour plus de couleur
• Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature pour une version plus légère
• Ajoutez des raisins secs ou des pommes en julienne pour une touche sucrée
• Agrémentez de graines de tournesol ou de noix pour plus de croquant
• Pour une version vegan : remplacez la mayonnaise par une version végétale

storage/reheating

À conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Remuez avant de servir pour bien redistribuer la sauce.
Ce plat se consomme froid, il ne nécessite pas de réchauffage.

FAQs

1. Peut-on préparer le coleslaw la veille ?

Oui, c’est même conseillé pour que les saveurs se développent.

2. Puis-je remplacer la mayonnaise ?

Oui, par du yaourt, du skyr ou une mayonnaise végétalienne.

3. Est-il possible d’ajouter des fruits ?

Oui, des pommes, des raisins secs ou des canneberges sèches ajoutent une touche sucrée agréable.

4. Peut-on utiliser du chou rouge ?

Oui, seul ou en mélange avec le chou blanc pour plus de couleur.

5. Combien de temps se conserve le coleslaw ?

Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

6. Peut-on congeler le coleslaw ?

Non, il perdrait sa texture croquante après décongélation.

7. Est-ce que les enfants aiment ce plat ?

Oui, c’est une bonne façon de leur faire manger des légumes crus, surtout avec une sauce douce.

8. Peut-on le servir avec du poisson ?

Absolument, il accompagne parfaitement les poissons grillés ou panés.

9. Faut-il ajouter du citron ?

Non, le vinaigre suffit, mais un filet de citron peut être ajouté pour plus de fraîcheur.

10. Peut-on faire une version allégée ?

Oui, en remplaçant la mayonnaise par du yaourt et en réduisant la quantité de crème.

Conclusion

Le coleslaw crémeux et croquant est une recette simple, rapide et pleine de fraîcheur. Sa texture et sa saveur en font un accompagnement idéal pour de nombreux plats. Facilement personnalisable, il s’adapte à tous les goûts et toutes les occasions. Une salade qui deviendra vite un incontournable de vos repas !

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