Clémentines Farcies aux Crevettes
Clémentines Farcies aux Crevettes est une entrée fraîche et raffinée, idéale pour les repas de fête ou un apéritif élégant. Ce plat marie la douceur des clémentines avec la saveur délicate des crevettes, rehaussée par une sauce légèrement crémeuse.
- Total Time: 20 minutes
- Category: Entrée
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour 4 personnes :
- 4 clémentines
- 200 g de crevettes cuites et décortiquées
- 1 avocat mûr, coupé en petits dés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ou de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer les clémentines :
- Couper délicatement le haut des clémentines (le chapeau) et réserver.
- À l’aide d’une petite cuillère, retirer la pulpe des clémentines sans abîmer la peau. Conserver la pulpe dans un bol.
- Préparer la farce :
- Hacher grossièrement les crevettes.
- Dans un grand bol, mélanger les crevettes hachées, l’avocat en dés et la ciboulette.
- Ajouter la crème fraîche, la mayonnaise, la moutarde, et le jus de citron.
- Assaisonner avec du sel et du poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter la pulpe de clémentine :
- Égoutter légèrement la pulpe des clémentines pour retirer l’excès de jus, puis l’ajouter à la préparation. Mélanger délicatement.
- Farcir les clémentines :
- Remplir les coques de clémentines avec la préparation aux crevettes.
- Replacer les chapeaux sur les clémentines pour un effet esthétique.
- Servir :
- Disposer les clémentines farcies sur un plateau ou des assiettes individuelles.
- Garnir avec quelques brins de ciboulette ou une touche de zeste de clémentine pour la décoration.
Notes
- Variantes : Vous pouvez ajouter une pincée de paprika ou une touche de piment pour relever la farce.
- Conservation : Ces clémentines farcies peuvent être préparées quelques heures à l’avance et conservées au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.