Clémentines au chocolat et aux pistaches
Les clémentines au chocolat et aux pistaches sont une gourmandise simple et élégante. Le mariage du chocolat fondant, du croquant des pistaches et de la fraîcheur des clémentines en fait une douceur irrésistible pour les fêtes ou un encas sain et raffiné.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Category: Dessert, Encas
- Cuisine: Internationale
Ingredients
Scale
- 4 clémentines (ou mandarines), épluchées et séparées en quartiers
- 100 g de chocolat noir ou au lait (selon votre préférence)
- 30 g de pistaches non salées, hachées finement
- 1 pincée de fleur de sel (optionnel)
Instructions
- Préparer les clémentines :
- Épluchez les clémentines et séparez-les en quartiers. Vérifiez qu’il n’y a pas de filaments blancs restants pour un aspect net. Disposez-les sur une assiette ou une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faire fondre le chocolat :
- Hachez le chocolat et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque passage, jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant.
- Tremper les quartiers :
- Trempez chaque quartier de clémentine à moitié dans le chocolat fondu. Laissez l’excédent de chocolat s’égoutter légèrement, puis posez-les sur le papier sulfurisé.
- Ajouter les pistaches :
- Avant que le chocolat ne durcisse, saupoudrez les quartiers trempés de pistaches hachées. Ajoutez une pincée de fleur de sel sur certains pour une touche gourmande et équilibrée.
- Laisser durcir :
- Placez les clémentines au réfrigérateur pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le chocolat soit complètement durci.
- Servir :
- Disposez les clémentines au chocolat et aux pistaches sur un joli plat et servez. Elles sont idéales comme dessert léger ou pour accompagner un café ou un thé.
Notes
- Variante : Remplacez les pistaches par des noisettes, des amandes ou de la noix de coco râpée.
- Conservation : Conservez les clémentines au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum.
- Astuce chocolat brillant : Ajoutez une cuillère à café d’huile de coco au chocolat pendant qu’il fond pour un effet encore plus lisse et brillant.