Clafoutis Signature de Cyril Lignac
Le clafoutis signature de Cyril Lignac, un grand classique revisité avec une texture ultra fondante et des fruits généreux, parfait pour un dessert gourmand et convivial.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 1 h
- Yield: 6 à 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 500 g de cerises fraîches (ou autres fruits de saison)
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 90 g de farine
- 30 cl de lait entier
- 20 cl de crème liquide entière
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Beurrer généreusement un plat à gratin.
- Laver et équeuter les cerises. Vous pouvez les laisser entières ou les dénoyauter selon votre préférence.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et la pincée de sel, bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Incorporer progressivement le lait et la crème liquide, puis le beurre fondu. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Répartir les cerises au fond du plat beurré, puis verser l’appareil à clafoutis par-dessus.
- Enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et pris au centre.
- Laisser tiédir, puis saupoudrer légèrement de sucre glace avant de déguster.
Notes
- Pour plus de saveur, ajoutez un bouchon de rhum ambré ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère dans l’appareil.
- Vous pouvez varier les fruits : abricots, prunes, poires… selon la saison.
- Servez tiède ou froid, nature ou accompagné d’une boule de glace vanille.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 280
- Sugar: 22 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 110 mg