Clafoutis salé tomates cerise & camembert
Clafoutis salé gourmand aux tomates cerise et morceaux fondants de camembert, parfait pour une entrée ou un brunch convivial.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4–6 portions 1x
- Category: Entrée / Brunch
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 300 g de tomates cerise, lavées et coupées en deux
- 150 g de camembert, coupé en petits cubes (avec ou sans croûte selon préférence)
- 3 œufs
- 200 ml de lait (ou moitié crème, moitié lait pour plus de richesse)
- 100 g de farine
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes aromatiques : thym, romarin ou origan (frais ou sec)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Beurrez ou huilez légèrement un plat à gratin ou à clafoutis.
- Répartissez les tomates cerise coupées et les dés de camembert dans le plat.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, la farine, le parmesan, l’huile d’olive, du sel, du poivre et les herbes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez l’appareil uniformément sur les tomates et le camembert.
- Enfournez et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris au centre, avec le camembert fondant.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, saupoudré d’un peu de thym ou de persil frais.
Notes
- Variante rustique : remplacez le camembert par du chèvre frais ou un mélange de fromages fondants.
- Vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette pour une note épicée.
- Se déguste chaud, tiède ou même froid, en pique‑nique ou buffet.
- Conservez au réfrigérateur 1 à 2 jours ; réchauffez au four à 160 °C pendant 10 minutes pour retrouver tout le moelleux.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 150 g)
- Calories: 260 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 110 mg