Clafoutis salé courgettes, lardons & chèvre
Un clafoutis salé riche en saveurs alliant courgettes fondantes, lardons croustillants et chèvre crémeux, parfait en plat léger ou à partager en entrée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 parts 1x
- Category: Plat salé / Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes (≈300 g)
- 150 g de lardons fumés
- 150 g de fromage de chèvre frais (type bûche)
- 3 œufs
- 200 ml de lait (ou crème légère)
- 80 g de farine
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- Herbes fraîches (thym, ciboulette, basilic)
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
- Laver les courgettes, les couper en rondelles fines. Saler légèrement et laisser dégorger 10 minutes, puis essorer.
- Faire revenir les lardons à sec jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le lait. Ajouter la farine, mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporer l’ail haché et les herbes, poivrer. Ne pas trop saler à cause des lardons et du chèvre.
- Ajouter les rondelles de courgettes, les lardons et émietter le chèvre, mélanger délicatement.
- Verser le tout dans un plat légèrement huilé (20×15 cm environ).
- Cuire 30–35 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit pris et légèrement doré.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir tiède avec une salade verte.
Notes
- Variante végétarienne : remplacer les lardons par des dés de tofu fumé ou des champignons sautés.
- On peut utiliser de la crème légère pour plus de gourmandise.
- Ce clafoutis se déguste aussi bien tiède que froid.
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer doucement.
Nutrition
- Serving Size: 1 part (≈200 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 180 mg