Clafoutis salé chèvre, courgettes et tomates

Le clafoutis salé chèvre, courgettes et tomates est un plat d’été par excellence, alliant la douceur fondante des courgettes, l’acidité des tomates cerises et le crémeux du fromage de chèvre. Léger, simple et savoureux, il se déguste aussi bien chaud que froid, en plat principal ou en accompagnement.

Why You’ll Love This Recipe

• Une recette rapide et facile à réaliser
• Parfait pour un repas léger ou un pique-nique
• Belle combinaison de légumes et de fromage
• Texture moelleuse sans pâte
• Végétarien et équilibré
• Peut se manger chaud, tiède ou froid
• Idéal pour recycler des restes de légumes
• Facilement personnalisable
• Se conserve très bien
• Peut être préparé à l’avance

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)
2 courgettes moyennes
200 g de tomates cerises
150 g de fromage de chèvre frais ou bûche de chèvre
3 œufs
150 ml de lait
40 g de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Herbes de Provence ou basilic (facultatif)

directions

this Recettes

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Lavez les courgettes, coupez-les en dés ou fines rondelles, puis faites-les revenir 5 à 10 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour qu’elles perdent leur eau.
3. Coupez les tomates cerises en deux.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec la farine, puis incorporez le lait. Assaisonnez de sel, poivre et ajoutez les herbes si vous le souhaitez.
5. Ajoutez les courgettes, les tomates et le fromage de chèvre coupé en morceaux dans la préparation.
6. Versez le tout dans un moule légèrement huilé ou beurré.
7. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le clafoutis soit bien pris.
8. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Servings and timing

Pour 4 personnes

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 35 à 40 minutes
• Temps total : 50 à 55 minutes

Variations

• Remplacez le chèvre par de la feta ou de la ricotta
• Ajoutez des poivrons, des oignons ou des olives noires
• Intégrez un peu de crème pour une texture plus riche
• Parsemez de parmesan râpé pour une croûte dorée
• Réalisez des portions individuelles dans des ramequins

storage/reheating

• Conservation : au réfrigérateur jusqu’à 3 jours
• Réchauffage : au four à 160–180°C pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes
• Congélation : possible une fois cuit, à réchauffer sans décongélation

FAQs

1. Peut-on remplacer le fromage de chèvre ?

Oui, par de la feta, ricotta ou même un fromage râpé doux comme l’emmental.

2. Les légumes doivent-ils être précuits ?

Oui, cela évite qu’ils ne rendent trop d’eau pendant la cuisson.

3. Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, le lait d’avoine ou de soja fonctionnent bien.

4. Ce clafoutis peut-il être fait sans gluten ?

Oui, en remplaçant la farine par de la farine de riz ou de pois chiche.

5. Peut-on ajouter des protéines ?

Oui, du jambon, du bacon ou du tofu grillé peuvent être ajoutés.

6. Le clafoutis est-il bon froid ?

Oui, il est délicieux froid, parfait pour les pique-niques.

7. Quel moule utiliser ?

Un moule rond de 20 cm ou un plat rectangulaire convient parfaitement.

8. Faut-il beurrer le moule ?

Oui, pour éviter que le clafoutis ne colle, surtout si vous n’utilisez pas de moule en silicone.

9. Peut-on le préparer à l’avance ?

Oui, il peut être préparé la veille et réchauffé ou servi froid.

10. Quelle salade servir avec ?

Une salade verte à la vinaigrette balsamique complète très bien ce plat.

Conclusion

Le clafoutis salé chèvre, courgettes et tomates est une recette simple, saine et gourmande, parfaite pour les beaux jours. Que ce soit pour un repas du soir, un déjeuner léger ou un pique-nique, il séduira à coup sûr par sa texture moelleuse et ses saveurs estivales.

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