Clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre

Le clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre est une recette estivale, légère et pleine de saveurs. Il allie la douceur légèrement acidulée des tomates cerise, la puissance des olives noires et la richesse crémeuse du fromage de chèvre. Facile à préparer et très versatile, ce clafoutis peut être servi aussi bien chaud que froid, en entrée, en plat principal avec une salade ou pour un pique-nique.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• tomates cerise
• fromage de chèvre (bûche)
• olives noires dénoyautées
• œufs
• farine
• lait
• crème liquide
• huile d’olive
• sel
• poivre
• herbes de Provence ou thym

Directions

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1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Beurrez un moule ou tapissez-le de papier cuisson.
3. Lavez les tomates cerise, coupez-les en deux si elles sont grosses, et disposez-les dans le fond du moule.
4. Coupez les olives en rondelles et répartissez-les avec les tomates.
5. Tranchez le fromage de chèvre en rondelles et déposez-les uniformément dans le moule.
6. Dans un saladier, battez les œufs avec la farine.
7. Ajoutez ensuite le lait, la crème et un filet d’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtention d’un appareil lisse.
8. Assaisonnez de sel, poivre et herbes selon votre goût.
9. Versez le mélange sur les légumes et le fromage.
10. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.
11. Laissez tiédir avant de servir, ou réfrigérez pour une dégustation froide.

Servings et timing

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 à 35 minutes

Variations

• Ajoutez des lardons fumés ou des dés de jambon pour une version plus gourmande.
• Intégrez des courgettes râpées ou des poivrons pour une touche de légèreté supplémentaire.
• Remplacez le chèvre par de la feta, du bleu ou même un mélange de fromages.
• Utilisez des olives vertes pour un goût plus doux.

Storage/reheating

• Conservation : se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
• Réchauffage : au four à 160°C pendant 10-15 minutes ou au micro-ondes à puissance moyenne. Peut aussi être dégusté froid.

FAQs

Peut-on utiliser un autre fromage que le chèvre ?

Oui, vous pouvez remplacer le chèvre par de la feta, de la mozzarella, ou même un mélange de fromages râpés.

Le clafoutis est-il meilleur chaud ou froid ?

Les deux sont possibles ! Il est moelleux et fondant chaud, mais tout aussi savoureux et rafraîchissant froid.

Puis-je le préparer à l’avance ?

Oui, il se conserve très bien au réfrigérateur et peut être réchauffé ou mangé froid.

Est-ce que je peux congeler ce clafoutis ?

Oui, mais la texture peut légèrement changer. Décongelez-le au réfrigérateur et réchauffez doucement au four.

Quelle salade servir avec ?

Une salade verte à la vinaigrette balsamique ou citronnée se marie parfaitement avec ce clafoutis.

Peut-on faire une version sans gluten ?

Oui, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange sans gluten.

Est-ce que les tomates rendent beaucoup d’eau ?

Un peu. Vous pouvez les faire pré-cuire ou les égoutter si besoin avant de les ajouter.

Quel type d’olives utiliser ?

Les olives noires dénoyautées de qualité sont idéales, mais vous pouvez aussi utiliser des olives vertes.

Est-ce que je peux le faire en version individuelle ?

Oui, versez la préparation dans des moules à muffins pour une version mini, parfaite pour l’apéro ou les pique-niques.

Peut-on ajouter des épices ?

Absolument ! Le paprika doux, le curry ou le cumin peuvent apporter une touche originale.

Conclusion

Le clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre est une recette simple, rapide et pleine de soleil. Parfait en toutes saisons, il saura séduire vos convives avec son goût équilibré et sa texture moelleuse. À déguster sans modération, selon vos envies et les produits de votre cuisine.

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