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Clafoutis salé aux carottes, chèvre frais & curry

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Clafoutis salé aux carottes, chèvre frais et curry : un plat léger et parfumé, idéal en entrée ou accompagner d’une salade pour un repas complet.

Ingredients

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  • 500 g de carottes, épluchées et coupées en rondelles fines
  • 150 g de fromage de chèvre frais, en petits morceaux
  • 3 œufs
  • 250 ml de lait (ou moitié crème légère, moitié lait)
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Persil frais haché (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  3. Ajouter les rondelles de carottes, saler, poivrer et cuire 5‑7 min jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres.
  4. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait (et crème si utilisé) ; incorporer la farine tamisée et le curry, puis bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  5. Ajouter les carottes cuites et les morceaux de chèvre dans le mélange, puis rectifier l’assaisonnement.
  6. Verser la préparation dans un plat à gratin ou moule à manqué beurré ou huilé.
  7. Enfourner 30 min environ, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au centre.
  8. Laisser tiédir 5 min, parsemer de persil frais haché, puis servir tiède ou à température ambiante.

Notes

  • Variante : ajoutez 100 g de dés de jambon ou lardons allumettes pour plus de gourmandise.
  • Vous pouvez remplacer le chèvre frais par de la ricotta ou du fromage blanc épais.
  • Pour un goût plus prononcé, augmentez le curry à 1 c. à café rase ou ajoutez un pincée de curcuma ou de paprika.
  • Conservez au frais 2‑3 jours, se réchauffe au four ou au micro‑ondes.

Nutrition

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