Clafoutis Salé au Potimarron et Chèvre Frais
Ce clafoutis salé au potimarron et au chèvre frais est une délicieuse alternative au clafoutis sucré. Moelleux et fondant, il est parfait pour une entrée, un plat principal léger ou un brunch automnal.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Category: Plat Principal, Entrée
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour 4-6 personnes :
- Pour le clafoutis :
- 400 g de chair de potimarron, coupée en dés
- 150 g de chèvre frais
- 3 œufs
- 150 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche
- 80 g de farine
- 50 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée
- Sel et poivre, au goût
- 1 pincée de muscade (optionnel)
- Pour la garniture (optionnel) :
- Quelques noix concassées
- Thym frais ou romarin
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Préparer le potimarron :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de potimarron et l’ail haché. Faites revenir pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le potimarron soit légèrement tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préparer l’appareil à clafoutis :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et la crème fraîche.
- Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Incorporez le fromage râpé, la muscade (si utilisée), le sel et le poivre.
- Assembler le clafoutis :
- Disposez les dés de potimarron dans un plat à gratin beurré ou huilé.
- Ajoutez des morceaux de chèvre frais sur le potimarron.
- Versez l’appareil à clafoutis par-dessus, en veillant à bien recouvrir tous les ingrédients.
- Cuire le clafoutis :
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.
- Servir :
- Laissez tiédir légèrement avant de servir. Ajoutez des noix concassées et quelques brins de thym frais ou de romarin pour décorer.
Notes
- Vous pouvez remplacer le potimarron par de la courge butternut ou des patates douces pour varier les saveurs.
- Ce clafoutis est excellent chaud, tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte.
- Il se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours et peut être réchauffé au four à 160°C (320°F).