Clafoutis salé au jambon, petits pois & Boursin
Un clafoutis salé moelleux, alliant le fondant du jambon, la douceur des petits pois et le goût crémeux du Boursin.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30–35 minutes
- Total Time: 40–45 minutes
- Yield: 4 à 6 parts 1x
- Category: Plat principal / Entrée
- Method: Four (cuisson classique)
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 150 g de jambon blanc en dés
- 150 g de Boursin ail & fines herbes
- 3 œufs
- 200 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 100 g de farine
- ½ sachet (environ 6 g) de levure chimique
- Sel et poivre
- Un peu de beurre pour le plat
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur traditionnelle). Beurrez un plat à gratin (20 × 15 cm environ).
- Si besoin, cuisez les petits pois 5 minutes à l’eau bouillante salée, puis égouttez.
- Dans un saladier, battez les œufs, verser le lait et la crème, mélangez bien.
- Ajoutez la farine préalablement tamisée avec la levure. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le Boursin en l’émiettant, mélangez pour l’incorporer.
- Ajoutez les dés de jambon et les petits pois, mélangez doucement pour répartir uniformément.
- Salez légèrement (le Boursin et le jambon sont déjà assaisonnés) et poivrez selon votre goût.
- Versez la préparation dans le plat beurré.
- Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le clafoutis soit pris.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
- Variante sans lactose : remplacez le Boursin par un fromage végétal frais.
- Pour plus de texture, ajoutez quelques pincées de noix de muscade fraîchement râpée.
- Vous pouvez incorporer des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Conservation : couvrez et gardez au frais jusqu’à 2 jours, réchauffez au four à 150 °C 10 minutes avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 part (≈150 g)
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 110 mg