Ce clafoutis salé au jambon, petits pois et Boursin est un plat simple et savoureux qui se prête à toutes les occasions. Moelleux, parfumé et facile à réaliser, il est parfait pour un dîner léger, un brunch ou un pique-nique improvisé.
Why You’ll Love This Recipe
- Recette rapide et accessible
- Ingrédients simples et économiques
- Texture moelleuse et fondante
- Saveurs équilibrées entre le jambon, les petits pois et le Boursin
- Se déguste chaud, tiède ou froid
- Peut être préparé à l’avance
- Facilement adaptable selon les ingrédients du placard
- Convient à toute la famille
- Idéal pour les repas sans prise de tête
- Peut se présenter en plat ou en portions individuelles
Ingredients
(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)
- Œufs
- Lait
- Crème liquide (ou lait uniquement pour une version plus légère)
- Boursin ail et fines herbes
- Farine ou maïzena (facultatif pour plus de tenue)
- Jambon en dés
- Petits pois (frais ou surgelés)
- Sel, poivre
- Beurre ou huile pour le moule
Directions
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Faites cuire les petits pois dans l’eau bouillante pendant 5 à 8 minutes, puis égouttez-les.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, la crème, le Boursin et la farine (ou maïzena si utilisée). Salez légèrement, poivrez.
- Ajoutez les petits pois et les dés de jambon, mélangez.
- Beurrez un plat à gratin ou des ramequins individuels et versez la préparation.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes selon la taille du moule. La surface doit être dorée et le centre pris.
- Servez chaud, tiède ou froid avec une salade verte.
Servings and timing
- Pour : 4 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
- Temps total : 35 à 40 minutes
Variations
- Remplacez le jambon par du saumon fumé ou des lardons
- Utilisez des légumes de saison : courgettes, poireaux, épinards
- Pour plus de croquant, ajoutez des noix ou des pignons
- Ajoutez du fromage râpé sur le dessus pour une version gratinée
- Aromatisez avec de la muscade, du curry ou du cumin
- Utilisez une autre variété de fromage frais (ricotta, chèvre frais)
storage/reheating
- Conservez au réfrigérateur 2 à 3 jours dans un contenant hermétique
- Réchauffez au four doux (160 °C) ou au micro-ondes
- Peut être congelé en portions ; décongelez au frais puis réchauffez doucement
FAQs
Peut-on faire ce clafoutis sans crème ?
Oui, remplacez la crème par du lait entier ou demi-écrémé.
Le Boursin peut-il être remplacé ?
Oui, par un autre fromage frais aromatisé ou du fromage à tartiner.
Peut-on faire une version végétarienne ?
Oui, supprimez le jambon et ajoutez d’autres légumes comme des champignons.
La farine est-elle obligatoire ?
Non, mais elle donne plus de tenue. Remplacez-la par de la maïzena si besoin.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, il se conserve bien et peut être réchauffé au moment du service.
Peut-on utiliser des petits pois en conserve ?
Oui, mais rincez-les bien et égouttez-les avant utilisation.
Peut-on ajouter d’autres fromages ?
Bien sûr, un peu de gruyère râpé ou de parmesan sur le dessus fonctionne très bien.
Est-il possible de le faire en version individuelle ?
Oui, utilisez des ramequins et réduisez le temps de cuisson à 15 minutes environ.
Quelle texture doit avoir le clafoutis ?
Moelleuse mais prise, semblable à un flan un peu épais.
Ce plat est-il adapté aux enfants ?
Oui, les saveurs sont douces et appréciées des plus jeunes.
Conclusion
Le Clafoutis salé au jambon, petits pois & Boursin est une recette idéale pour un repas simple, savoureux et rapide. Sa texture douce et ses saveurs équilibrées en font un plat polyvalent, que l’on peut adapter à ses envies et aux saisons. Une excellente alternative aux quiches et gratins traditionnels.
PrintClafoutis salé au jambon, petits pois & Boursin
Un clafoutis salé moelleux, alliant le fondant du jambon, la douceur des petits pois et le goût crémeux du Boursin.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30–35 minutes
- Total Time: 40–45 minutes
- Yield: 4 à 6 parts 1x
- Category: Plat principal / Entrée
- Method: Four (cuisson classique)
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 150 g de jambon blanc en dés
- 150 g de Boursin ail & fines herbes
- 3 œufs
- 200 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 100 g de farine
- ½ sachet (environ 6 g) de levure chimique
- Sel et poivre
- Un peu de beurre pour le plat
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur traditionnelle). Beurrez un plat à gratin (20 × 15 cm environ).
- Si besoin, cuisez les petits pois 5 minutes à l’eau bouillante salée, puis égouttez.
- Dans un saladier, battez les œufs, verser le lait et la crème, mélangez bien.
- Ajoutez la farine préalablement tamisée avec la levure. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le Boursin en l’émiettant, mélangez pour l’incorporer.
- Ajoutez les dés de jambon et les petits pois, mélangez doucement pour répartir uniformément.
- Salez légèrement (le Boursin et le jambon sont déjà assaisonnés) et poivrez selon votre goût.
- Versez la préparation dans le plat beurré.
- Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le clafoutis soit pris.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
- Variante sans lactose : remplacez le Boursin par un fromage végétal frais.
- Pour plus de texture, ajoutez quelques pincées de noix de muscade fraîchement râpée.
- Vous pouvez incorporer des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Conservation : couvrez et gardez au frais jusqu’à 2 jours, réchauffez au four à 150 °C 10 minutes avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 part (≈150 g)
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 110 mg