Clafoutis poireaux et lardons
Ce clafoutis salé, associant la douceur des poireaux et le goût fumé des lardons, est idéal pour un repas simple et savoureux. Facile à préparer, il peut être servi chaud ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 à 6 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 3 poireaux moyens
- 150 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 100 ml de lait
- 100 g de farine
- 50 g de fromage râpé (type gruyère ou comté)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade (optionnel)
Instructions
- Préparer les poireaux : Laver et émincer les poireaux en fines rondelles.
- Cuire les poireaux : Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les poireaux à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver.
- Cuire les lardons : Dans la même poêle, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égoutter sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.
- Préparer l’appareil à clafoutis : Dans un bol, battre les œufs avec la farine. Ajouter progressivement la crème fraîche et le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Assaisonner avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade si désiré.
- Assembler le clafoutis : Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Beurrer un plat à gratin. Répartir les poireaux et les lardons dans le fond du plat. Verser l’appareil à clafoutis par-dessus. Saupoudrer de fromage râpé.
- Cuire : Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le clafoutis soit pris.
- Servir : Laisser légèrement tiédir avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer les lardons par des allumettes de jambon pour une version moins grasse.
- Pour une option végétarienne, remplacez les lardons par des champignons sautés.