Clafoutis fruité aux framboises
Clafoutis fruité aux framboises : dessert fondant et acidulé, facile et léger, à déguster tiède ou froid.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30–35 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Clafoutis / Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 300 g de framboises fraîches (ou surgelées sans décongélation)
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 80 g de farine
- 300 ml de lait (ou moitié lait, moitié crème légère)
- 1 sachet de sucre vanillé (≈8 g) ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Beurre (pour le moule)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Beurrez généreusement un moule à gratin ou à clafoutis.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel, mélangez bien.
- Versez progressivement le lait (et la crème si utilisée) en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
- Répartissez les framboises dans le fond du moule.
- Versez délicatement l’appareil sur les framboises.
- Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre légèrement ferme.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de servir. Saupoudrez éventuellement de sucre glace.
Notes
- Variante : ajoutez quelques amandes effilées ou une touche de zeste de citron pour plus de croquant ou de fraîcheur.
- On peut remplacer une partie du sucre par du sucre complet ou de coco pour un goût plus profond.
- Pour une version sans gluten, utilisez 80 g de farine de riz ou de poudre d’amande.
- Se conserve 2 jours au frais et se déguste froid ou réchauffé 5 minutes au four.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (≈150 g)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg