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Clafoutis Français

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Le clafoutis est un dessert classique originaire du Limousin, en France. Il s’agit d’un gâteau léger à base de pâte à crêpe, garni traditionnellement de cerises noires entières. À la cuisson, les fruits deviennent fondants, et la pâte prend une texture entre le flan et le gâteau. Ce dessert simple et gourmand peut également être décliné avec d’autres fruits comme des prunes, des abricots ou des poires.

Ingredients

Scale
  • 500 g de cerises noires (non dénoyautées pour plus de saveur, mais optionnel)
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
  • 100 g de farine
  • 30 cl de lait
  • 50 g de beurre fondu (plus un peu pour beurrer le moule)
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace (pour la décoration, facultatif)

Instructions

1️⃣ Préparation des fruits :

  • Lavez et séchez les cerises. Vous pouvez les laisser entières (traditionnellement, les noyaux sont conservés car ils apportent plus de goût).
  • Si vous préférez, dénoyautez les cerises, mais sachez que cela peut rendre le clafoutis légèrement plus humide.

2️⃣ Préparation de la pâte :

  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  • Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez progressivement la farine tamisée et une pincée de sel. Mélangez bien.
  • Incorporez le beurre fondu, puis versez le lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, semblable à une pâte à crêpe épaisse.

3️⃣ Assemblage :

  • Beurrez généreusement un moule à gratin ou un plat en céramique.
  • Répartissez les cerises au fond du moule.
  • Versez délicatement la pâte sur les cerises.

4️⃣ Cuisson :

  • Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et que la pâte soit bien prise.
  • Laissez tiédir à température ambiante avant de servir.

5️⃣ Décoration :

  • Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir, si désiré.

Notes

  • Vous pouvez remplacer les cerises par des prunes, des abricots, des framboises ou des pommes pour varier les saveurs.
  • Servez tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fraîche pour plus de gourmandise.
  • Conservez le clafoutis au réfrigérateur, il est souvent encore meilleur le lendemain.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/clafoutis-francais/