Clafoutis aux poireaux et au comté
Ce clafoutis salé aux poireaux fondants et au comté est une recette facile et savoureuse, parfaite pour un dîner léger, un repas végétarien ou un pique-nique. La texture est douce et crémeuse, avec le goût rustique du fromage et la douceur du poireau. À servir chaud, tiède ou même froid avec une salade verte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat principal, Entrée
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 3 poireaux (seulement le blanc et le vert clair)
- 100 g de comté râpé ou en petits dés
- 3 œufs
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche (ou crème végétale)
- 60 g de farine
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- Sel, poivre
- Une pincée de muscade (facultatif)
Instructions
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Préparer les poireaux :
- Lavez soigneusement les poireaux et émincez-les finement.
- Faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez et poivrez.
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Préparer l’appareil à clafoutis :
- Dans un saladier, battez les œufs avec la farine.
- Ajoutez le lait, la crème, la muscade (si utilisée), un peu de sel et de poivre.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide.
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Assembler :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Beurrez un plat ou des ramequins.
- Répartissez les poireaux au fond, puis parsemez de comté.
- Versez l’appareil par-dessus.
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Cuisson :
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter des herbes (ciboulette, thym) ou des épices douces (curry, paprika).
- Le comté peut être remplacé par de l’emmental, du gruyère ou du chèvre frais pour varier.
- Ce plat se congèle très bien une fois refroidi.