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Clafoutis aux poireaux et au comté

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Ce clafoutis salé aux poireaux fondants et au comté est une recette facile et savoureuse, parfaite pour un dîner léger, un repas végétarien ou un pique-nique. La texture est douce et crémeuse, avec le goût rustique du fromage et la douceur du poireau. À servir chaud, tiède ou même froid avec une salade verte.

Ingredients

Scale
  • 3 poireaux (seulement le blanc et le vert clair)
  • 100 g de comté râpé ou en petits dés
  • 3 œufs
  • 20 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche (ou crème végétale)
  • 60 g de farine
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
  • Sel, poivre
  • Une pincée de muscade (facultatif)

Instructions

  1. Préparer les poireaux :

    • Lavez soigneusement les poireaux et émincez-les finement.
    • Faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez et poivrez.
  2. Préparer l’appareil à clafoutis :

    • Dans un saladier, battez les œufs avec la farine.
    • Ajoutez le lait, la crème, la muscade (si utilisée), un peu de sel et de poivre.
    • Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide.
  3. Assembler :

    • Préchauffez le four à 180°C (350°F).
    • Beurrez un plat ou des ramequins.
    • Répartissez les poireaux au fond, puis parsemez de comté.
    • Versez l’appareil par-dessus.
  4. Cuisson :

    • Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris.
    • Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Notes

  • Vous pouvez ajouter des herbes (ciboulette, thym) ou des épices douces (curry, paprika).
  • Le comté peut être remplacé par de l’emmental, du gruyère ou du chèvre frais pour varier.
  • Ce plat se congèle très bien une fois refroidi.