Clafoutis aux poireaux et au comté

Le clafoutis aux poireaux et au comté est une savoureuse version salée du clafoutis traditionnel. Cette recette combine la douceur fondante des poireaux avec le goût fruité et corsé du comté, le tout dans une pâte légère et moelleuse. Facile à réaliser, ce plat est parfait pour un repas léger, une entrée élégante ou même un pique-nique.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile et rapide à préparer : Idéale pour un repas de semaine ou une réception improvisée.
• Goûteuse et équilibrée : Allie des saveurs douces et fromagères dans une texture fondante.
• Polyvalente : Parfaite chaude, tiède ou froide, et adaptable selon les ingrédients de votre frigo.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 3 poireaux
• 100 g de comté râpé
• 2 œufs
• 2 jaunes d’œufs
• 20 cl de crème liquide
• 25 cl de lait
• 15 g de maïzena
• Beurre pour le moule
• Chapelure (facultatif)
• Sel, poivre, muscade

Directions

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1. Préparer les poireaux :
   • Laver soigneusement les poireaux et les émincer.
   • Les faire revenir à feu moyen dans une poêle avec un peu de beurre pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Réserver.
2. Préparer l’appareil à clafoutis :
   • Dans un saladier, fouetter les œufs et les jaunes avec la crème, le lait et la maïzena.
   • Ajouter le comté râpé, assaisonner avec sel, poivre et une pincée de muscade.
3. Monter le clafoutis :
   • Beurrer un moule et éventuellement le saupoudrer de chapelure pour éviter que ça accroche.
   • Répartir les poireaux cuits au fond, puis verser l’appareil par-dessus.
4. Cuisson :
   • Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris.
5. Dégustation :
   • Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Se mange chaud ou à température ambiante.

Portions et temps

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes

Variations

• Avec des lardons : Ajoutez des lardons fumés revenus à la poêle avec les poireaux pour une version plus rustique.
• Autres légumes : Courgettes, oignons caramélisés ou épinards peuvent remplacer ou compléter les poireaux.
• Autres fromages : Remplacez le comté par du gruyère, de l’emmental ou du parmesan.

Conservation et réchauffage

• Réfrigération : À conserver au frais pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
• Réchauffage : À réchauffer au four à 150°C pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes en mode doux.
• Congélation : Possible, en portions, jusqu’à 1 mois. Décongélation lente au réfrigérateur recommandée.

FAQs

Peut-on faire cette recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer avant de servir.

Est-ce que je peux le faire sans gluten ?

Oui, remplacez la maïzena par une autre fécule ou une farine sans gluten.

Peut-on utiliser un autre fromage que le comté ?

Absolument. Gruyère, emmental ou fromage de chèvre fonctionnent très bien aussi.

Quelle salade servir avec ce clafoutis ?

Une salade verte avec une vinaigrette légère à la moutarde ou au citron se marie parfaitement.

Peut-on utiliser du poireau surgelé ?

Oui, il suffit de le décongeler et de bien l’égoutter avant utilisation.

Est-ce que ce plat convient aux enfants ?

Oui, les enfants apprécient généralement la texture et le goût doux du clafoutis.

Peut-on remplacer la crème par du lait végétal ?

Oui, mais préférez une version végétale non sucrée et plutôt épaisse pour garder la texture.

Peut-on le servir froid ?

Oui, il est aussi très bon froid, parfait pour les pique-niques ou les lunchboxes.

Est-ce que je peux le faire en version individuelle ?

Oui, vous pouvez utiliser des ramequins pour des portions individuelles, réduisez légèrement le temps de cuisson.

Quelle est la meilleure boisson à servir avec ce clafoutis ?

Un vin blanc sec type Chardonnay ou une eau pétillante citronnée accompagneront très bien ce plat.

Conclusion

Le clafoutis aux poireaux et au comté est une recette simple, savoureuse et réconfortante, idéale pour toutes les occasions. Que vous soyez à la recherche d’un repas léger, d’une entrée raffinée ou d’un plat à partager, ce clafoutis est toujours une excellente option. Essayez-le, personnalisez-le et savourez-le à votre façon.

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