Clafoutis aux framboises et à la noix de coco
Ce clafoutis aux framboises et à la noix de coco est une variante exotique et gourmande du clafoutis classique. La douceur de la noix de coco se marie parfaitement avec l’acidité des framboises pour un dessert léger, parfait en été.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35-40 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française, Exotique
Ingredients
Scale
- 300g de framboises fraîches ou surgelées
- 100g de farine
- 80g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 200ml de lait de coco
- 100ml de lait (entier ou demi-écrémé)
- 30g de noix de coco râpée (et un peu plus pour la décoration)
- 1 pincée de sel
- Beurre, pour le moule
Instructions
- Préparation de la Pâte :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajoutez la farine, la noix de coco râpée et la pincée de sel, puis mélangez bien.
- Incorporez progressivement le lait de coco et le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Préparation du Moule :
- Beurrez généreusement un moule à clafoutis ou un plat à gratin.
- Disposez les framboises de manière uniforme au fond du moule.
- Verser la Pâte :
- Versez la préparation sur les framboises dans le moule, en les recouvrant bien.
- Cuisson :
- Enfournez le clafoutis pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et que la lame d’un couteau insérée en son centre en ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de servir.
- Décoration et Service :
- Saupoudrez de noix de coco râpée pour la décoration et servez le clafoutis tiède ou à température ambiante.
Notes
- Variante : Ajoutez un peu de zeste de citron vert dans la pâte pour une touche de fraîcheur.
- Astuce de conservation : Le clafoutis se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours, mais il est meilleur le jour-même.
- Option sans lactose : Utilisez uniquement du lait de coco ou du lait d’amande pour une version sans lactose.