Clafoutis à la rhubarbe
Le Clafoutis à la rhubarbe est un dessert de saison léger et acidulé, avec une texture entre le flan et le gâteau. Facile à réaliser, il met en valeur la rhubarbe fondante dans une pâte douce et vanillée, idéale pour terminer un repas ou pour un goûter fruité.
- Prep Time: 15 minutes (+30 minutes de repos pour la rhubarbe)
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes + repos
- Yield: 6 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 400 g de rhubarbe
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 80 g de farine
- 30 g de beurre fondu
- 250 ml de lait
- 1 pincée de sel
- Un peu de beurre et de sucre pour le moule
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et sucrez un plat à gratin.
- Pelez la rhubarbe si nécessaire, coupez-la en tronçons de 1 à 2 cm et faites-la dégorger avec un peu de sucre pendant 30 minutes, puis égouttez-la.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez la farine, le sel, puis le beurre fondu et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Disposez les morceaux de rhubarbe dans le fond du plat, puis versez la pâte par-dessus.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris.
- Laissez tiédir avant de servir. Peut se déguster tiède ou froid.
Notes
- Ajoutez un peu de poudre d’amande dans la pâte pour plus de douceur.
- La rhubarbe peut être mélangée avec des fraises pour une version encore plus fruitée.
- Le clafoutis se conserve 2 jours au frais.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 210
- Sugar: 18g
- Sodium: 70mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 85mg
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