Clafoutis à la rhubarbe et fraises
Un clafoutis printanier doux et acidulé, associant la fraîcheur des fraises et l’acidité de la rhubarbe dans une pâte moelleuse, parfait pour un dessert léger et fruité.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 6 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 300 g de rhubarbe
- 200 g de fraises
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de farine
- 25 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Peler et couper la rhubarbe en tronçons, la faire dégorger avec un peu de sucre pendant 30 minutes.
- Laver, équeuter et couper les fraises en deux.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter la farine et la pincée de sel, bien mélanger.
- Incorporer le lait et la crème pour obtenir une pâte fluide.
- Beurrer un plat à gratin ou un moule à clafoutis.
- Répartir les morceaux de rhubarbe égouttés et les fraises dans le moule.
- Verser la pâte par-dessus les fruits.
- Enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
- Laisser tiédir et servir nature ou avec un peu de sucre glace.
Notes
- Vous pouvez ajouter un peu de poudre d’amande dans la pâte pour plus de douceur.
- Le clafoutis est encore meilleur le lendemain, légèrement frais.
- Variez les fruits selon la saison : cerises, prunes, abricots…
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 180
- Sugar: 18g
- Sodium: 60mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg