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Cinq Recettes de Vinaigrette

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La vinaigrette est l’assaisonnement incontournable pour sublimer vos salades ! Voici 5 recettes simples et savoureuses, de la classique à la plus originale.

Ingredients

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Idéale pour : Salades vertes, crudités, légumes vapeur

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

  • 1 pincée de sel & poivre

  • Idéale pour : Salades de chèvre chaud, légumes rôtis, endives

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de miel
  • Sel & poivre

  • Idéale pour : Salades de crudités, poissons, avocats

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de persil ou ciboulette hachée
  • 1 cuillère à café de moutarde douce
  • Sel & poivre

  • Idéale pour : Salades de chou, nouilles froides, poke bowls

  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café de graines de sésame

  • Idéale pour : Salades de pommes de terre, coleslaw, crudités

  • 3 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre & herbes (ciboulette, aneth)

 

Instructions

  1. Dans un bol, mélangez la moutarde et le vinaigre.
  2. Ajoutez progressivement l’huile en fouettant pour émulsionner.
  3. Assaisonnez de sel et poivre.

📌 Astuce : Remplacez la moutarde de Dijon par de la moutarde à l’ancienne pour plus de texture !

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de miel
  • Sel & poivre

Préparation

  1. Mélangez la moutarde, le miel et le vinaigre.
  2. Ajoutez l’huile progressivement en fouettant.
  3. Salez et poivrez selon votre goût.

📌 Astuce : Ajoutez une pincée de paprika pour un petit twist épicé !

  1. Mélangez le jus de citron et la moutarde.
  2. Ajoutez l’huile en fouettant pour bien émulsionner.
  3. Incorporez les herbes hachées et assaisonnez.

📌 Astuce : Ajoutez une gousse d’ail écrasée pour une saveur plus intense !

  1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
  2. Fouettez bien pour homogénéiser la sauce.

 

📌 Astuce : Ajoutez un peu de gingembre râpé ou une pointe de piment pour relever le goût !

  1. Mélangez le yaourt, la moutarde et le jus de citron.
  2. Ajoutez l’huile et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse.
  3. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes fraîches.

📌 Astuce : Ajoutez une gousse d’ail pressée pour une touche relevée !

Notes

✔ Toujours émulsionner : Ajoutez l’huile en dernier et fouettez pour une texture homogène.
✔ Expérimentez ! Ajoutez des épices, des zestes d’agrumes ou des fruits mixés (mangue, framboise).
✔ Conservation : Une vinaigrette maison se garde 3 à 5 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/cinq-recettes-de-vinaigrette/