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Cigares de Courgettes Ultra Croustillants à la Feta & Mozzarella

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Cigares de courgettes ultra croustillants farcis à la feta et mozzarella, parfaits en apéritif ou en accompagnement gourmand.

Ingredients

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  • 2 courgettes moyennes
  • 100 g de feta émiettée
  • 100 g de mozzarella râpée
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Option : chapelure pour enrobage extra croustillant

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6‑7), tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  2. Laver les courgettes, couper les extrémités puis tailler en longues lamelles fines (à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau).
  3. Disposer les lamelles sur un torchon, saler légèrement et laisser dégorger 10 minutes, puis essuyer l’excès d’eau.
  4. Dans un bol, mélanger la feta émiettée, la mozzarella, l’œuf, le parmesan, l’ail, le persil, saler et poivrer.
  5. Déposer une petite ligne de farce sur chaque lamelle de courgette puis rouler en cigare bien serré.
  6. Badigeonner légèrement les cigares d’huile d’olive. Pour plus de croustillant, passer dans la chapelure.
  7. Déposer les cigares sur la plaque en les espaçant.
  8. Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants en surface.
  9. Servir chaud ou tiède, accompagné éventuellement d’un coulis de tomate maison ou d’une sauce au yaourt citronnée.

Notes

  • On peut remplacer la mozzarella par du comté râpé ou un mélange chèvre‑parmesan.
  • La chapelure panko donne un croquant plus léger et aérien.
  • Ces cigares se préparent à l’avance et se réchauffent 5 minutes au four avant de servir.
  • Pour une version sans gluten, utiliser de la chapelure sans gluten ou éviter l’enrobage.

Nutrition

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