Choux Gourmands Fraises & Chantilly
Ces petits choux gourmands garnis de fraises fraîches et de chantilly maison sont un véritable délice ! Parfaits pour une occasion spéciale ou une pause sucrée, ils combinent la légèreté de la pâte à choux, la douceur de la crème et la fraîcheur des fraises.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 10-12 choux 1x
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour la pâte à choux :
- 125 ml d’eau
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 75 g de farine
- 2 œufs
Pour la chantilly :
- 200 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture :
- 250 g de fraises fraîches (lavées et coupées en tranches)
- Sucre glace (pour la décoration, optionnel)
Instructions
- Préparer la pâte à choux :
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le beurre et le sel jusqu’à ébullition.
- Retirer du feu et ajouter la farine d’un seul coup. Mélanger vigoureusement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule.
- Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
- Déposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l’aide d’une poche à douille ou de deux cuillères.
- Enfourner pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les choux soient dorés et bien gonflés. Laisser refroidir sur une grille.
- Préparer la chantilly :
- Dans un bol bien froid, fouetter la crème liquide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Réserver au réfrigérateur.
- Assembler les choux :
- Couper les choux en deux horizontalement. Garnir la base de chantilly à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
- Ajouter quelques tranches de fraises sur la chantilly, puis refermer le chou avec son chapeau.
- Décorer et servir :
- Saupoudrer les choux d’un peu de sucre glace pour une touche élégante.
- Servir immédiatement pour apprécier leur fraîcheur et leur légèreté.
Notes
- Les choux non garnis peuvent être préparés à l’avance et conservés dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours. Garnissez-les juste avant de servir pour éviter qu’ils ne ramollissent.
- Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits frais comme des framboises, des myrtilles ou des mangues.