Chou Farci Simple et Rapide
Un plat familial et réconfortant, le chou farci est une spécialité qui peut être simplifiée sans perdre ses saveurs authentiques. Cette version rapide est idéale pour un dîner savoureux en semaine.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour le Chou et la Farce :
- 1 chou vert frisé (moyen, environ 8 à 10 feuilles)
- 500 g de viande hachée (porc, bœuf ou mélange)
- 1 oignon (haché finement)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 œuf
- 50 g de riz cuit ou de chapelure
- 2 c. à soupe de persil frais (haché)
- Sel et poivre au goût
Pour la Sauce :
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon (haché)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- 1/2 verre d’eau ou de bouillon de légumes
Instructions
Préparer le Chou :
- Blanchir les Feuilles de Chou :
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Séparez délicatement les feuilles de chou, rincez-les, et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 3 minutes pour les attendrir. Égouttez-les et laissez refroidir.
Préparer la Farce :
- Mélanger les Ingrédients de la Farce :
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, l’œuf, le riz cuit ou la chapelure, le persil, le sel et le poivre.
Assembler le Chou Farci :
- Farcir les Feuilles :
- Placez une boule de farce au centre de chaque feuille de chou. Repliez les côtés de la feuille sur la farce et roulez pour former un paquet bien fermé.
- Répétez avec toutes les feuilles et la farce.
Préparer la Sauce :
- Faire la Sauce :
- Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika, les herbes de Provence, et l’eau ou le bouillon. Salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Cuire les Choux Farcis :
- Placez les choux farcis dans la sauce, côté plié vers le bas.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en arrosant régulièrement avec la sauce.
Servir :
- Servir et Déguster :
- Servez chaud, nappé de sauce, accompagné de pain frais ou d’un peu de riz pour un repas complet.
Notes
- Pour gagner du temps, utilisez une cocotte-minute pour réduire la cuisson à 15 minutes.
- Vous pouvez ajouter des lardons ou du fromage râpé à la farce pour plus de gourmandise.
- Ce plat se conserve très bien et est encore meilleur réchauffé le lendemain.