Chou à l’italienne

Le chou à l’italienne est un plat complet et savoureux, inspiré des saveurs méditerranéennes. Il associe des feuilles de chou fondantes à une sauce tomate parfumée, des épices et parfois de la viande hachée, le tout gratiné avec du fromage fondant. Un plat généreux, parfait pour les repas en famille, qui fait aimer le chou même aux plus réticents.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Simple à préparer avec des ingrédients accessibles.
• Riche en saveurs, grâce aux herbes et aux épices italiennes.
• Un plat complet, équilibré et réconfortant.
• Parfait pour cuisiner sainement du chou de manière originale.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 chou vert frisé
• 400 g de viande hachée (bœuf ou veau)
• 2 tomates bien mûres ou 1 petite boîte de tomates pelées
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 feuille de laurier
• 50 g de parmesan râpé (ou gruyère)
• Sel, poivre

Directions

this Recettes

1. Préparation du chou : Retirez les premières feuilles du chou. Faites blanchir les feuilles dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les et réservez.
2. Préparation de la sauce : Faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez les tomates concassées, le laurier, l’origan, sel et poivre. Laissez mijoter 10 minutes.
3. Cuisson de la viande : Ajoutez la viande hachée à la sauce et laissez cuire 10 minutes supplémentaires en remuant régulièrement.
4. Montage du plat : Dans un plat à gratin huilé, disposez une couche de chou, puis une couche de sauce à la viande. Alternez les couches en terminant par du chou.
5. Gratiner : Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
6. Servez chaud, accompagné de pain frais ou d’une salade verte.

Servings and timing

Cette recette permet de servir 4 personnes.

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 1 heure

Variations

• Sans viande : remplacez la viande par des lentilles ou du tofu émietté pour une version végétarienne.
• Version fromagère : ajoutez de la mozzarella entre les couches pour plus de fondant.
• Aux épices douces : incorporez une pincée de muscade ou de paprika fumé dans la sauce.
• Chou rouge ou blanc : peut également être utilisé selon les saisons et vos préférences.

storage/reheating

Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Il peut être réchauffé au four à 180°C ou au micro-ondes.
Il se congèle aussi très bien, en portions, pour les repas à venir.

FAQs

Peut-on utiliser un autre type de chou ?

Oui, le chou blanc ou le chou de Savoie conviennent parfaitement aussi.

Ce plat peut-il se préparer à l’avance ?

Oui, il est même meilleur réchauffé le lendemain.

Peut-on utiliser des tomates en conserve ?

Oui, surtout hors saison. Préférez des tomates concassées de bonne qualité.

Est-ce que ce plat convient aux enfants ?

Absolument, le chou est adouci par la cuisson et la sauce tomate.

Quel fromage est recommandé ?

Le parmesan pour une touche italienne, mais le gruyère ou la mozzarella fonctionnent aussi.

Peut-on le congeler ?

Oui, il se congèle très bien et garde toute sa saveur après réchauffage.

Peut-on remplacer la viande par autre chose ?

Des protéines végétales comme les lentilles ou le tofu feront très bien l’affaire.

Ce plat est-il épicé ?

Non, mais vous pouvez y ajouter un peu de piment ou de poivre noir si vous aimez.

Quel accompagnement suggérez-vous ?

Une salade verte, du riz ou simplement du pain grillé.

Peut-on faire une version sans gluten ?

Oui, cette recette est naturellement sans gluten si vous n’ajoutez pas d’ingrédients transformés.

Conclusion

Le chou à l’italienne est une façon originale et savoureuse de cuisiner le chou. Il réunit des saveurs réconfortantes, une texture fondante et une touche de gratiné irrésistible. Parfait pour les repas du quotidien, il plaira aux petits comme aux grands. N’hésitez pas à le décliner selon vos envies !

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