Chips de Quinoa au Curcuma et Poivre Noir

Les chips de quinoa au curcuma et poivre noir sont une collation saine, croustillante et pleine de bienfaits. Riche en protéines, en fibres et en antioxydants, le quinoa s’associe ici aux vertus anti-inflammatoires du curcuma et à la puissance aromatique du poivre noir. Cette alternative maison aux chips industrielles est idéale pour l’apéritif, les petites faims ou les boîtes à lunch, tout en étant naturellement sans gluten et végétalienne.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 150 g de quinoa cru
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Facultatif : 1 cuillère à soupe de levure maltée ou de graines de sésame

Directions

this Recettes

1. Cuire le quinoa : Rincez soigneusement le quinoa à l’eau froide. Faites-le cuire dans 2 fois son volume d’eau bouillante pendant 12 à 15 minutes. Égouttez bien et laissez tiédir.
2. Préparer le mélange : Dans un bol, mélangez le quinoa cuit avec l’huile d’olive, le curcuma, le poivre, le sel et les éventuels ingrédients facultatifs.
3. Former les chips : Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de papier cuisson. Déposez des petites cuillerées de mélange en les étalant finement pour former de petits disques.
4. Cuisson : Enfournez pour 20 à 25 minutes. Retournez à mi-cuisson si besoin. Les chips doivent être dorées et croustillantes.
5. Refroidissement : Laissez refroidir complètement avant de servir pour une texture bien craquante.

Servings et Timing

• Portions : Environ 20 chips
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 35 minutes

Variantes

• Épicées : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé.
• Version sucrée-salée : Incorporez une touche de sirop d’érable pour un contraste doux-épicé.
• Avec herbes fraîches : Mélangez un peu de coriandre ou de persil haché pour plus de fraîcheur.

Conservation et Réchauffage

• Conservation : À conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
• Réchauffage : Réchauffez 2 à 3 minutes au four à 150°C pour raviver le croustillant.

FAQs

1. Puis-je utiliser du quinoa rouge ou noir ?

Oui, mais il aura une texture légèrement plus ferme. Le goût reste délicieux.

2. Puis-je cuire ces chips à l’air fryer ?

Oui, à 180°C pendant environ 10 à 12 minutes. Surveillez bien la cuisson.

3. Est-ce que je peux les faire sans huile ?

C’est possible, mais elles seront moins croustillantes. Remplacez par un peu d’aquafaba pour lier.

4. Le curcuma tache-t-il ?

Oui, faites attention à vos ustensiles et à vos vêtements lors de la préparation.

5. Peut-on ajouter des légumes râpés ?

Oui, un peu de carotte ou de courgette râpée bien essorée peut être incorporée à la pâte.

6. Peut-on remplacer le quinoa par du millet ?

Le résultat ne sera pas le même. Le quinoa donne une texture idéale pour ce type de chips.

7. Peut-on congeler ces chips ?

Non, elles perdraient leur croustillant.

8. Est-ce que ces chips sont riches en protéines ?

Oui, grâce au quinoa, elles constituent une excellente source de protéines végétales.

9. Peut-on les manger tièdes ?

Oui, mais elles sont meilleures une fois totalement refroidies pour le côté croustillant.

10. Conviennent-elles aux enfants ?

Oui, si vous dosez le poivre avec modération. Une excellente alternative saine aux chips classiques.

Conclusion

Les chips de quinoa au curcuma et poivre noir sont la preuve qu’on peut allier santé, saveur et plaisir. Faciles à réaliser, elles apportent une touche d’originalité à vos apéritifs et snacks, tout en faisant le plein de nutriments. N’hésitez pas à les personnaliser avec vos épices préférées et à les adopter dans votre routine gourmande du quotidien !

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