Chili con carne maison, façon mijotée

Le chili con carne est un plat emblématique de la cuisine tex-mex, apprécié pour ses saveurs épicées et réconfortantes. Cette version mijotée révèle toute la richesse de ses ingrédients grâce à une cuisson lente qui permet aux arômes de se développer pleinement.

Why You’ll Love This Recipe

Ce chili con carne mijoté est un véritable délice pour les amateurs de plats savoureux et épicés. La combinaison de viande hachée, de haricots rouges et d’épices crée une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. De plus, la cuisson lente permet d’obtenir une texture fondante et des arômes parfaitement équilibrés.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 kg de bœuf haché
• 2 oignons, émincés
• 3 gousses d’ail, hachées
• 2 poivrons rouges, coupés en dés
• 800 g de tomates concassées en conserve
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 400 g de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon le goût)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 250 ml de bouillon de bœuf

directions

this Recettes

1. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
3. Incorporez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Ajoutez le cumin, le paprika, la coriandre moulue et le piment en poudre. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.
5. Versez les tomates concassées, le concentré de tomates et le bouillon de bœuf. Mélangez bien.
6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
7. Ajoutez les haricots rouges et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
8. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de tortillas.

Servings and timing

• Portions : 6 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes

Variations

• Version végétarienne : Remplacez le bœuf haché par un mélange de lentilles et de légumes comme des courgettes et des carottes.
• Chili plus épicé : Ajoutez un piment jalapeño ou du piment chipotle pour une touche fumée.
• Chili au chocolat : Incorporez un carré de chocolat noir pour une profondeur de saveur supplémentaire.

storage/reheating

Le chili con carne se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Il peut également être congelé jusqu’à 3 mois. Pour le réchauffer, faites-le chauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

FAQs

Puis-je préparer ce chili à l’avance ?

Oui, ce plat est même meilleur le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de se développer.

Peut-on utiliser une mijoteuse pour cette recette ?

Absolument, vous pouvez transférer les ingrédients dans une mijoteuse après l’étape 5 et cuire à basse température pendant 6 à 8 heures.

Quels accompagnements conviennent avec le chili con carne ?

Le riz blanc, les tortillas, le guacamole et la crème fraîche sont d’excellents accompagnements.

Peut-on remplacer le bœuf haché par une autre viande ?

Oui, vous pouvez utiliser du poulet haché, de la dinde ou même du porc selon vos préférences.

Comment ajuster le niveau de piquant ?

Modifiez la quantité de piment en poudre ou ajoutez des piments frais pour un plat plus épicé.

Est-il possible de faire cette recette sans haricots ?

Oui, bien que les haricots soient traditionnels, vous pouvez les omettre ou les remplacer par d’autres légumineuses.

Peut-on ajouter du maïs au chili ?

Oui, le maïs ajoute une touche sucrée et une texture agréable au plat.

Quelle est la meilleure façon de servir le chili con carne ?

Servez-le chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz ou des tortillas.

Ce plat convient-il aux enfants ?

En ajustant le niveau d’épices, ce plat peut être adapté aux enfants.

Peut-on doubler les quantités pour un grand groupe ?

Oui, cette recette se prête bien à une préparation en grande quantité.

Conclusion

Le chili con carne maison, façon mijotée, est un plat réconfortant et savoureux qui ravira toute la famille. Facile à préparer, il peut être adapté selon vos goûts et vos préférences. N’hésitez pas à l’essayer et à le personnaliser pour en faire votre propre version.

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