Cheesecake glacé vanille & caramel beurre salé
Un cheesecake glacé à la vanille, onctueux et sans cuisson, sublimé par un généreux filet de caramel au beurre salé, idéal pour une fin de repas tout en fraîcheur.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 6 heures 25 minutes (avec congélation)
- Yield: 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson / Congélation
- Cuisine: Américaine
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits sablés (type spéculoos ou petit-beurre)
- 80 g de beurre fondu
- 400 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 250 ml de crème liquide entière bien froide
- 100 g de sucre
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
- 200 g de caramel au beurre salé
- 1 pincée de sel
Instructions
- Mixez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond d’un moule à charnière en tassant bien. Réservez au congélateur pendant 15 minutes.
- Fouettez la crème en chantilly ferme avec la moitié du sucre. Réservez.
- Dans un autre bol, battez le fromage frais avec le reste du sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange au fromage frais.
- Versez la moitié de la préparation sur le fond de biscuit, ajoutez quelques cuillerées de caramel et étalez légèrement. Recouvrez avec le reste de crème.
- Lissez la surface et placez au congélateur pendant au moins 6 heures (ou toute une nuit).
- Sortez le cheesecake 10 à 15 minutes avant de servir. Arrosez généreusement de caramel au beurre salé.
Notes
- Pour un démoulage facile, utilisez un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le caramel pour plus de contraste.
- Vous pouvez remplacer le caramel par un coulis de fruits rouges pour une version plus fruitée.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 380
- Sugar: 24g
- Sodium: 230mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 17g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 85mg