Cheesecake au citron avec croûte de biscuit
Un cheesecake crémeux et acidulé au citron, reposant sur une croûte croustillante de biscuits, parfait pour un dessert frais et gourmand.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 50 min
- Total Time: 1 h 10 min + repos
- Yield: 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits (type petit-beurre ou spéculoos)
- 80 g de beurre fondu
- 400 g de fromage frais type Philadelphia
- 250 g de fromage blanc
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 1 citron non traité (jus et zeste)
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
- Réduisez les biscuits en miettes et mélangez-les avec le beurre fondu.
- Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange en tassant bien. Réservez au frais.
- Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé, les œufs, la maïzena, le jus et le zeste de citron jusqu’à obtention d’une crème lisse.
- Versez la préparation sur la croûte de biscuits.
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 4 heures avant de servir (idéalement une nuit).
Notes
- Utilisez des citrons bio pour éviter les pesticides sur le zeste.
- Servez avec un coulis de fruits rouges pour une touche fruitée.
- Pour une version encore plus citronnée, ajoutez quelques gouttes d’arôme naturel de citron.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 310
- Sugar: 20 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 95 mg