Champignons farcis au fromage et fines herbes

Les champignons farcis au fromage et fines herbes sont une entrée savoureuse et raffinée, idéale pour un apéritif ou un accompagnement gourmand. Faciles et rapides à préparer, ils allient le fondant du fromage à la fraîcheur des herbes aromatiques, le tout enveloppé dans la texture délicate des champignons.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une recette simple et rapide, parfaite pour un apéritif ou une entrée
• Un équilibre parfait entre fondant, crémeux et saveurs herbacées
• Peu d’ingrédients mais un résultat gourmand et élégant
• Déclinable avec différents fromages et herbes selon vos envies
• Peut être préparée à l’avance et cuite au dernier moment

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Champignons de Paris gros (ou portobello pour une version plus généreuse)
• Fromage frais (type chèvre, ricotta, ou fromage à tartiner)
• Ail
• Persil frais
• Ciboulette
• Parmesan râpé (optionnel pour gratiner)
• Chapelure (optionnel pour une touche croustillante)
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Directions

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1. Préparer les champignons : Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et retirez délicatement les pieds. Hachez ces derniers finement.
2. Préparer la farce : Dans un bol, mélangez le fromage frais, les pieds de champignons hachés, l’ail écrasé, le persil et la ciboulette finement ciselés. Salez et poivrez à votre convenance.
3. Farcir les champignons : Garnissez chaque champignon avec une cuillère de farce. Saupoudrez de parmesan et/ou de chapelure pour une touche dorée et croustillante.
4. Cuisson : Disposez les champignons sur une plaque de cuisson huilée et enfournez à 180°C (th. 6) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien fondants.
5. Dégustation : Servez immédiatement, garnis d’un filet d’huile d’olive et d’herbes fraîches.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Variations

• Avec du fromage bleu : Remplacez le fromage frais par du bleu pour une saveur plus intense.
• Avec des noix : Ajoutez des éclats de noix pour un contraste croquant.
• Version végétalienne : Utilisez un fromage végétal ou une purée d’amandes à la place du fromage frais.
• Avec du jambon : Incorporez des dés de jambon ou de bacon pour une touche salée supplémentaire.

Conservation et réchauffage

• Au réfrigérateur : Jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique.
• Au congélateur : Peu recommandé, car les champignons rendent beaucoup d’eau à la décongélation.
• Pour réchauffer : Passez quelques minutes au four à 160°C ou réchauffez doucement à la poêle.

FAQs

1. Quels champignons sont les meilleurs pour cette recette ?

Les champignons de Paris ou les portobellos sont parfaits car ils ont une bonne taille pour être farcis.

2. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, préparez-les quelques heures avant et enfournez-les juste avant de servir.

3. Peut-on les cuire à la poêle plutôt qu’au four ?

Oui, couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les champignons soient tendres.

4. Quel accompagnement pour ces champignons farcis ?

Une salade verte, du riz ou un plat de pâtes se marient parfaitement.

5. Peut-on utiliser du fromage râpé au lieu du fromage frais ?

Oui, du gruyère râpé ou de la mozzarella peuvent être utilisés pour une texture plus filante.

6. Comment éviter que les champignons ne rendent trop d’eau ?

Faites-les précuire quelques minutes au four avant de les garnir.

7. Peut-on ajouter des épices pour relever la recette ?

Oui, du paprika, du curry ou du piment d’Espelette apportent une belle touche épicée.

8. Peut-on les faire en version mini pour l’apéritif ?

Oui, utilisez de petits champignons pour des bouchées apéritives.

9. Peut-on ajouter des légumes dans la farce ?

Oui, des épinards hachés ou des poivrons grillés apportent encore plus de saveur.

10. Comment savoir si les champignons sont bien cuits ?

Ils doivent être tendres et légèrement dorés sur le dessus.

Conclusion

Les champignons farcis au fromage et fines herbes sont une recette simple et gourmande, idéale pour un apéritif ou une entrée raffinée. Faciles à préparer, ils se déclinent selon vos envies et se dégustent aussi bien chauds que tièdes. Testez cette recette et savourez une explosion de saveurs fondantes et parfumées !

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