Cassoulet rapide au Cookeo

Découvrez une version simplifiée et rapide du cassoulet traditionnel, grâce à votre Cookeo. Ce plat riche et savoureux est parfait pour réchauffer les soirées ou impressionner vos convives sans y passer des heures.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Rapide et facile : Grâce au Cookeo, vous gagnez un temps précieux tout en obtenant un résultat savoureux.
• Confort et tradition : Ce plat réconfortant apporte toutes les saveurs du sud-ouest dans votre cuisine.
• Adaptable : Ajoutez ou remplacez des ingrédients selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main.
• Parfait pour les grandes tablées : Le cassoulet est idéal pour les repas en famille ou entre amis.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Saucisses de Toulouse
• Lardons fumés
• Confit de canard (optionnel mais recommandé)
• Haricots blancs en conserve
• Carottes
• Oignons
• Ail
• Bouillon de volaille
• Concentré de tomate
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

Directions

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1. Préparez les ingrédients : Émincez les oignons et les carottes. Égouttez et rincez les haricots blancs.
2. Lancez le mode dorer du Cookeo : Faites revenir les saucisses et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez.
3. Ajoutez les légumes : Faites revenir les oignons, l’ail et les carottes dans le jus des viandes.
4. Incorporez les autres ingrédients : Remettez les viandes, ajoutez les haricots blancs, le concentré de tomate, les herbes de Provence, le bouillon de volaille, du sel et du poivre. Mélangez bien.
5. Lancez la cuisson sous pression : Programmez le Cookeo pour 20 minutes en mode cuisson sous pression.
6. Servez chaud : Une fois la cuisson terminée, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez avec une salade verte ou un bon pain de campagne.

Portions et temps

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes (dont 20 minutes sous pression)

Variantes

• Version végétarienne : Remplacez les viandes par du tofu fumé ou des légumes supplémentaires, comme des champignons.
• Autres viandes : Ajoutez du poulet ou du jarret de porc selon vos préférences.
• Épices : Donnez une touche épicée en ajoutant du piment d’Espelette ou du paprika fumé.
• Sans Cookeo : Cette recette peut également être réalisée dans une cocotte classique, en prolongeant le temps de cuisson.

Conservation et réchauffage

• Au réfrigérateur : Conservez le cassoulet dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
• Au congélateur : Vous pouvez le congeler jusqu’à 3 mois.
• Pour réchauffer : Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.

FAQs

1. Puis-je utiliser des haricots secs au lieu de haricots en conserve ?

Oui, mais pensez à les faire tremper toute une nuit et à prolonger le temps de cuisson.

2. Puis-je préparer le cassoulet à l’avance ?

Absolument ! Il est encore meilleur réchauffé le lendemain.

3. Quelle saucisse peut remplacer la saucisse de Toulouse ?

Optez pour une saucisse fumée ou une saucisse italienne douce.

4. Puis-je utiliser une autre machine que le Cookeo ?

Oui, un autocuiseur ou une cocotte feront très bien l’affaire.

5. Comment éviter que le plat ne soit trop gras ?

Retirez l’excès de gras après avoir fait revenir les viandes.

6. Le confit de canard est-il indispensable ?

Non, mais il apporte une saveur authentique et riche.

7. Puis-je ajouter des légumes supplémentaires ?

Bien sûr, des poireaux ou des navets seraient parfaits.

8. Quel accompagnement servir avec le cassoulet ?

Une salade verte ou un pain frais sont des choix classiques.

9. Puis-je faire ce plat pour une grande tablée ?

Oui, doublez ou triplez les quantités selon vos besoins.

10. Comment donner plus de saveur au bouillon ?

Ajoutez une feuille de laurier ou un clou de girofle pendant la cuisson.

Conclusion

Ce cassoulet rapide au Cookeo est une version simplifiée d’un classique de la cuisine française. Savoureux, réconfortant et facile à préparer, il deviendra vite un incontournable de vos repas en famille ou entre amis. À vous de jouer !

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