La cassolette gratinée aux poireaux et champignons est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées fraîches ou pour accompagner une viande ou un poisson. Facile à préparer, elle associe la douceur des poireaux, la richesse des champignons et une couche gratinée irrésistible.
Why You’ll Love This Recipe
- Simple à réaliser : Une recette accessible, même pour les cuisiniers débutants.
- Réconfortante : Un plat chaud et gratiné qui réchauffe le cœur et l’âme.
- Polyvalente : Convient comme entrée, accompagnement ou plat principal léger.
- Pleine de saveurs : Le mariage des poireaux fondants et des champignons savoureux est irrésistible.
Ingredients
(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)
- Poireaux (2 à 3 selon leur taille)
- Champignons de Paris (ou autres champignons frais)
- Crème fraîche ou crème liquide
- Fromage râpé (gruyère, emmental ou parmesan)
- Beurre
- Ail (optionnel)
- Sel, poivre
- Muscade (optionnel, pour relever les saveurs)
Directions
- Préparez les légumes :
- Lavez et émincez les poireaux.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
- Faites revenir les poireaux :
- Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle.
- Ajoutez les poireaux émincés et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les champignons :
- Incorporez les champignons dans la poêle avec les poireaux.
- Faites revenir jusqu’à ce que les champignons soient dorés et aient rendu leur eau.
- Ajoutez l’ail haché si vous en utilisez.
- Incorporez la crème :
- Versez la crème fraîche ou liquide dans la poêle.
- Mélangez bien, assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de muscade.
- Transférez dans les cassolettes :
- Répartissez le mélange dans des petits plats à gratin individuels ou un grand plat à gratin.
- Ajoutez le fromage râpé :
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus.
- Gratinez :
- Enfournez à 200°C (390°F) pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Servez chaud :
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Servings and Timing
- Portions : 4 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
Variations
- Ajout de viande : Incorporez des lardons, du jambon ou des morceaux de poulet pour un plat plus consistant.
- Version végétarienne épicée : Ajoutez une pincée de piment doux ou du curry pour relever le goût.
- Sans produits laitiers : Remplacez la crème par une alternative végétale (crème de soja, d’amande, ou de coco) et utilisez un fromage végétal.
- Autres légumes : Ajoutez des épinards, des carottes râpées ou des courgettes pour plus de diversité.
- Pain gratiné : Ajoutez des morceaux de pain rassis ou de chapelure pour un côté croustillant supplémentaire.
Storage/Reheating
- Conservation : Conservez les cassolettes au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
- Réchauffage : Réchauffez au four à 180°C pendant 10 minutes ou au micro-ondes en vérifiant régulièrement.
- Congélation : Ce plat peut être congelé avant d’être gratiné. Décongelez et gratinez au moment de servir.
FAQs
Peut-on utiliser d’autres champignons ?
Oui, les cèpes, pleurotes ou shiitakés apportent des saveurs différentes mais tout aussi délicieuses.
Quelle crème est idéale ?
La crème fraîche épaisse donne un côté plus onctueux, mais la crème liquide fonctionne également bien.
Faut-il pré-cuire les poireaux ?
Oui, cela les rend plus tendres et évite qu’ils ne rendent trop d’eau dans le gratin.
Peut-on préparer le plat à l’avance ?
Absolument, préparez-le quelques heures à l’avance et gratinez au dernier moment.
Quelle alternative au fromage râpé ?
Vous pouvez utiliser des tranches de mozzarella ou du fromage de chèvre pour varier.
Peut-on ajouter des herbes ?
Oui, le thym ou le persil se marient bien avec les poireaux et les champignons.
Ce plat est-il adapté aux enfants ?
Oui, c’est un moyen savoureux de leur faire manger des légumes.
Quel type de plat utiliser pour la cuisson ?
Des cassolettes individuelles ou un grand plat à gratin résistant au four sont parfaits.
Peut-on éviter le beurre ?
Utilisez de l’huile d’olive pour une version plus légère.
Comment rendre le gratin plus croustillant ?
Ajoutez une couche de chapelure mélangée à un peu de beurre fondu ou d’huile sur le fromage avant de gratiner.
Conclusion
La cassolette gratinée aux poireaux et champignons est un plat réconfortant, délicieux et facile à préparer. Idéal en entrée ou en accompagnement, il saura séduire les amateurs de plats gratinés et savoureux. Essayez cette recette et apportez une touche chaleureuse à votre table !
PrintCassolette gratinée aux poireaux et champignons
Cette cassolette gratinée est un plat réconfortant, où les poireaux fondants et les champignons savoureux se marient à une sauce crémeuse et une couche de fromage gratiné. Idéal comme entrée gourmande ou accompagnement élégant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Entrée, Accompagnement
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
- 3 poireaux (blancs et parties tendres du vert)
- 250 g de champignons de Paris (ou un mélange de champignons)
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 20 cl de crème fraîche épaisse (ou liquide entière)
- 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère, ou comté)
- 1 c. à soupe de farine
- 1 pincée de muscade (optionnel)
- Sel et poivre, au goût
- 2 c. à soupe de chapelure (pour une touche croustillante)
Instructions
1. Préparer les poireaux :
- Lavez soigneusement les poireaux pour enlever toute trace de terre. Coupez-les en rondelles fines.
- Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir doucement pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez, poivrez, et réservez.
2. Préparer les champignons :
- Nettoyez les champignons et émincez-les.
- Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les champignons à feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et dorent légèrement. Ajoutez l’ail en fin de cuisson, mélangez, puis retirez du feu.
3. Préparer la sauce crémeuse :
- Dans une petite casserole, faites fondre 1 c. à soupe de beurre. Incorporez la farine et mélangez pendant 1 minute pour obtenir un roux.
- Versez progressivement la crème fraîche tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez une pincée de muscade, salez et poivrez. Laissez épaissir légèrement.
4. Assembler les cassolettes :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Mélangez les poireaux et les champignons dans un saladier. Répartissez-les dans des petites cassolettes individuelles ou un plat à gratin.
- Versez la sauce crémeuse sur les légumes.
- Saupoudrez de fromage râpé, puis de chapelure pour une belle croûte dorée.
5. Gratiner :
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
6. Servir :
- Servez chaud, accompagné de pain croustillant ou d’une salade verte.
Notes
- Pour une touche plus gourmande, ajoutez des lardons fumés ou des morceaux de poulet cuits au mélange de légumes.
- Les cassolettes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au four avant de servir.
- Variez les champignons pour plus de saveurs (shiitakés, girolles, cèpes).