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Cassolette de Poissons aux Crevettes et Poireaux

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La cassolette de poissons aux crevettes et poireaux est un plat raffiné et réconfortant, alliant des saveurs marines à la douceur du poireau dans une sauce crémeuse gratinée.

Ingredients

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  • 300 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlu…)
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 2 poireaux
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 échalote
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe de farine
  • 50 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
  • Sel, poivre
  • Un filet de jus de citron (facultatif)

Instructions

  1. Laver et émincer les poireaux. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre pendant 10 minutes à feu doux.
  2. Ajouter l’échalote émincée et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  3. Verser le vin blanc, laisser réduire légèrement, puis ajouter la crème. Saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes.
  4. Couper les filets de poisson en morceaux. Les ajouter à la poêle avec les crevettes et cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste cuits.
  5. Préchauffer le four à 200°C (390°F).
  6. Répartir la préparation dans des cassolettes ou un plat à gratin. Parsemer de fromage râpé.
  7. Enfourner pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  8. Servir chaud, éventuellement avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Notes

  • Vous pouvez ajouter des moules ou des noix de Saint-Jacques pour une version encore plus festive.
  • La sauce peut être épaissie avec un peu de farine si vous la préférez plus consistante.
  • Un filet de citron juste avant de servir relève agréablement les saveurs.

Nutrition