Cassolette de Poissons aux Crevettes et Poireaux
La cassolette de poissons aux crevettes et poireaux est un plat raffiné et réconfortant, alliant des saveurs marines à la douceur du poireau dans une sauce crémeuse gratinée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 300 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlu…)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 2 poireaux
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 échalote
- 1 c. Ã soupe de beurre
- 1 c. Ã soupe de farine
- 50 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
- Sel, poivre
- Un filet de jus de citron (facultatif)
Instructions
- Laver et émincer les poireaux. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre pendant 10 minutes à feu doux.
- Ajouter l’échalote émincée et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Verser le vin blanc, laisser réduire légèrement, puis ajouter la crème. Saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes.
- Couper les filets de poisson en morceaux. Les ajouter à la poêle avec les crevettes et cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste cuits.
- Préchauffer le four à 200°C (390°F).
- Répartir la préparation dans des cassolettes ou un plat à gratin. Parsemer de fromage râpé.
- Enfourner pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Servir chaud, éventuellement avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Notes
- Vous pouvez ajouter des moules ou des noix de Saint-Jacques pour une version encore plus festive.
- La sauce peut être épaissie avec un peu de farine si vous la préférez plus consistante.
- Un filet de citron juste avant de servir relève agréablement les saveurs.
Nutrition
- Serving Size: 1 cassolette
- Calories: 380
- Sugar: 5 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 150 mg