Cassolette de Poissons aux Crevettes et Poireaux

La cassolette de poissons aux crevettes et poireaux est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les amateurs de cuisine de la mer. Facile à préparer, elle allie la finesse des filets de poisson, la douceur des poireaux fondants et la gourmandise des crevettes dans une sauce crémeuse délicatement relevée. Idéale pour un repas familial ou un dîner raffiné, cette recette est aussi bonne que simple à réaliser.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un plat complet, léger et savoureux
• Facile à préparer en moins de 45 minutes
• Adaptable selon les poissons et fruits de mer disponibles
• Une présentation élégante en cassolette
• Parfaite pour un repas raffiné ou un dîner convivial

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 300 g de filets de poisson blanc (cabillaud, lieu noir, colin)
• 200 g de crevettes décortiquées (cuites ou crues)
• 2 poireaux
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de vin blanc sec (facultatif)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 noix de beurre
• Sel, poivre
• Fromage râpé (emmental ou comté – facultatif)
• Jus de citron (optionnel)

Directions

this Recettes

1. Lavez les poireaux, coupez-les en fines rondelles. Émincez l’échalote et l’ail.
2. Faites fondre le beurre avec un peu d’huile dans une sauteuse. Faites revenir l’échalote, l’ail et les poireaux à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire quelques minutes.
4. Coupez les filets de poisson en gros morceaux. Ajoutez-les dans la sauteuse avec les crevettes. Salez, poivrez.
5. Versez la crème liquide, mélangez délicatement et laissez mijoter 5 à 8 minutes.
6. Répartissez la préparation dans des cassolettes individuelles ou un grand plat.
7. (Optionnel) Parsemez de fromage râpé pour gratiner.
8. Faites gratiner au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Servings and timing

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes

Variations

• Sans lactose : utilisez une crème végétale (soja ou avoine) et évitez le fromage.
• Version épicée : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou du curry.
• Avec d’autres fruits de mer : ajoutez des moules ou des noix de Saint-Jacques.
• Sans vin blanc : remplacez-le par un peu de bouillon de légumes ou de fumet de poisson.

Storage/reheating

• Conservation : jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
• Réchauffage : au four à 160°C ou au micro-ondes à puissance moyenne.

FAQs

Peut-on utiliser du poisson surgelé ?

Oui, à condition de le décongeler au préalable et de bien l’égoutter.

Peut-on congeler la cassolette ?

Oui, mais il est préférable de ne pas ajouter le fromage râpé avant congélation.

Quel vin choisir pour accompagner ce plat ?

Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Muscadet.

Puis-je préparer la cassolette à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer et la réchauffer juste avant de servir.

Peut-on remplacer la crème liquide ?

Oui, par de la crème épaisse, du lait de coco ou une crème végétale.

Peut-on faire cette recette sans four ?

Oui, il suffit de laisser mijoter la préparation à la poêle et de servir directement.

Peut-on ajouter des légumes ?

Oui, des champignons, épinards ou carottes râpées se marient très bien.

Est-ce une recette adaptée aux enfants ?

Oui, les saveurs sont douces et équilibrées.

Peut-on faire gratiner avec autre chose que du fromage ?

Oui, de la chapelure mélangée à un filet d’huile d’olive ou du parmesan.

Comment éviter que le poisson ne s’effrite ?

Ne remuez pas trop et ajoutez-le délicatement en fin de cuisson.

Conclusion

La cassolette de poissons aux crevettes et poireaux est une recette aussi savoureuse que facile à préparer. Entre douceur des poireaux, moelleux du poisson et parfum iodé des crevettes, elle séduira tous les gourmets. À tester sans tarder pour un repas sain, complet et élégant !

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