Caramel Beurre Salé Facile à Faire 🍯
Une recette simple et rapide pour un caramel beurre salé onctueux et gourmand, parfait pour napper vos crêpes, glaces, gâteaux ou même pour accompagner des fruits. Ce caramel au beurre salé maison est idéal pour ajouter une touche sucrée-salée irrésistible à vos desserts favoris.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Category: Sauce, Dessert
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 200 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre demi-sel (coupé en morceaux)
- 20 cl de crème liquide entière (chauffée légèrement)
- 1 pincée de fleur de sel (facultatif, pour rehausser le goût)
Instructions
- Préparez le caramel : Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il commence à fondre et à prendre une couleur ambrée. Évitez de mélanger pour prévenir la cristallisation.
- Ajoutez le beurre : Une fois le sucre bien fondu et d’une belle couleur dorée, ajoutez les morceaux de beurre demi-sel. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé.
- Incorporez la crème : Retirez la casserole du feu et ajoutez lentement la crème liquide chauffée, en mélangeant constamment pour éviter les éclaboussures. Remettez la casserole sur feu doux et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez : Ajoutez une pincée de fleur de sel si vous le souhaitez, puis laissez le caramel refroidir légèrement avant de le verser dans un bocal en verre.
- Conservez : Le caramel peut être conservé au réfrigérateur dans un bocal hermétique pendant environ deux semaines. Réchauffez-le légèrement avant de servir si nécessaire.
Notes
- Astuce : Pour un caramel plus onctueux, assurez-vous de bien chauffer la crème avant de l’incorporer au caramel.
- Variante : Vous pouvez ajuster la quantité de beurre ou de sel selon votre goût.