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Cannelloni Siciliens Fondants et Savoureux

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Les cannelloni siciliens sont un véritable plat réconfortant, généreusement garnis d’une farce savoureuse à base de viande, de ricotta et d’herbes aromatiques, puis nappés d’une sauce tomate parfumée et gratinés au four. Un délice fondant qui ravira toute la famille !

Ingredients

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Pour les cannelloni :

  • 12 tubes de cannelloni (non cuits)
  • 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
  • 250 g de ricotta
  • 1 œuf
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • Sel et poivre au goût

Pour la sauce tomate :

  • 700 g de coulis de tomate
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sucre (pour réduire l’acidité)
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • Sel et poivre au goût

Pour le gratin :

  • 150 g de mozzarella râpée
  • 50 g de parmesan râpé
  • Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)

Instructions

🍳 Préparation de la Farce :

  1. Cuire la viande :

    • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
    • Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
    • Ajouter la viande hachée, cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

  2. Assaisonner :

    • Incorporer l’origan, le basilic, le sel et le poivre.
    • Laisser refroidir légèrement.

  3. Mélanger la farce :

    • Dans un bol, mélanger la viande cuite, la ricotta, l’œuf et le parmesan râpé jusqu’à obtenir une farce homogène.

🍅 Préparation de la Sauce Tomate :

  1. Faire revenir les aromates :

    • Chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
    • Ajouter l’oignon et l’ail, cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  2. Ajouter la tomate :

    • Verser le coulis de tomate, ajouter le concentré de tomate, les herbes, le sucre, le sel et le poivre.
    • Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

🍝 Montage des Cannelloni :

  1. Préchauffer le four : à 180°C (thermostat 6).

  2. Farcir les cannelloni :

    • À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, remplir les tubes de cannelloni avec la farce.

  3. Disposer dans le plat :

    • Verser une fine couche de sauce tomate dans le fond d’un plat à gratin.
    • Déposer les cannelloni farcis côte à côte.

  4. Napper de sauce :

    • Recouvrir les cannelloni avec le reste de la sauce tomate.

  5. Ajouter le fromage :

    • Parsemer de mozzarella râpée et de parmesan pour un gratin bien doré.

🔥 Cuisson :

  1. Enfourner :

    • Cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les cannelloni soient tendres et le fromage bien gratiné.

  2. Servir :

    • Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
    • Décorer avec des feuilles de basilic frais pour une touche de couleur.

Notes

  • Pour un goût plus authentique, utilisez un mélange de bœuf et de veau haché.
  • Vous pouvez ajouter des épinards frais hachés dans la farce pour plus de légumes.

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