Cannelloni Siciliens Fondants et Savoureux

Les cannelloni siciliens sont un plat traditionnel italien, généreux et réconfortant. Composés de pâtes farcies d’un mélange savoureux de viande, de ricotta et d’herbes fraîches, ils sont nappés de sauce tomate et gratinés avec du fromage fondant. Ce plat convivial est parfait pour un repas en famille ou entre amis, offrant des saveurs authentiques de la Sicile.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• Fondants et crémeux grâce à la farce au fromage et à la viande
• Recette familiale et généreuse
• Parfumée aux herbes et aux épices italiennes
• Parfait pour les repas en grandes tablées
• Facile à préparer à l’avance

Ingrédients

Pour les cannelloni :

• 12 tubes de cannelloni (secs ou frais)
• 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
• 250 g de ricotta
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 50 g de parmesan râpé
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• Sel et poivre

Pour la sauce tomate :

• 500 ml de sauce tomate (passata ou pulpe de tomates)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
• 1 cuillère à café d’origan
• Sel et poivre

Pour le gratin :

• 150 g de mozzarella râpée ou en tranches
• 50 g de parmesan râpé
• Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Instructions

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Préparation de la Farce

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel, du poivre, l’origan et le basilic.
4. Hors du feu, incorporez la ricotta, l’œuf et le parmesan râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.

Préparation de la Sauce Tomate

1. Dans une casserole, mélangez la sauce tomate, le concentré de tomates, l’origan, le sel, le poivre et le sucre si nécessaire.
2. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Montage des Cannelloni

1. Versez une fine couche de sauce tomate dans le fond d’un plat à gratin.
2. Farcissez les tubes de cannelloni avec le mélange de viande et de ricotta à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
3. Disposez les cannelloni dans le plat en une seule couche.
4. Nappez généreusement de sauce tomate puis parsemez de mozzarella et de parmesan.

Cuisson

1. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes.
2. Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
3. Laissez reposer quelques minutes avant de servir, décoré de feuilles de basilic frais.

Portions et Temps

• Portions : 4 à 6
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 1 heure 10 minutes

Variantes

• Utilisez du poulet ou du veau haché à la place du bœuf pour varier les saveurs.
• Ajoutez des épinards hachés à la farce pour un peu de verdure.
• Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons).

Conservation et Réchauffage

• Conservation : Les cannelloni cuits se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
• Congélation : Vous pouvez congeler le plat avant ou après cuisson. Pour le cuire congelé, prolongez le temps de cuisson de 15 à 20 minutes.
• Réchauffage : Réchauffez au four à 160°C ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

FAQs

Puis-je utiliser des cannelloni prêts à l’emploi ?

Oui, utilisez des cannelloni secs ou frais du commerce en ajustant le temps de cuisson selon les instructions du paquet.

Comment éviter que les cannelloni ne soient trop secs ?

Veillez à bien couvrir les cannelloni de sauce tomate pour qu’ils cuisent de manière homogène.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le plat jusqu’à 24 heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant cuisson.

Peut-on remplacer la ricotta par un autre fromage ?

Oui, la ricotta peut être remplacée par du mascarpone ou du fromage frais type Philadelphia.

Quelle salade servir en accompagnement ?

Une salade verte avec une vinaigrette légère ou une salade de roquette avec des tomates cerises et du parmesan se mariera parfaitement.

Les cannelloni peuvent-ils être cuits sans pré-cuisson ?

Oui, si vous utilisez des cannelloni secs, la sauce tomate doit être assez liquide pour permettre aux pâtes de cuire correctement au four.

Est-il possible de rendre cette recette plus légère ?

Utilisez de la ricotta allégée et optez pour de la viande maigre ou des légumes pour une version plus légère.

Comment savoir si les cannelloni sont cuits ?

Plantez la lame d’un couteau dans un cannelloni ; elle doit s’enfoncer facilement sans résistance.

Puis-je utiliser une sauce tomate maison ?

Bien sûr ! Une sauce tomate maison apportera encore plus de saveur à votre plat.

Peut-on ajouter des herbes fraîches dans la farce ?

Oui, du persil, du basilic ou même un peu de menthe peuvent être ajoutés à la farce pour plus de fraîcheur.

Conclusion

Les cannelloni siciliens fondants et savoureux sont un véritable hommage à la cuisine italienne traditionnelle. Avec leur farce généreuse et leur gratin doré, ils régaleront tous vos convives. Essayez cette recette lors de votre prochain repas familial et profitez d’un moment convivial autour de ce plat réconfortant et délicieux !

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