Cannelés au Thon

Les cannelés au thon sont une version salée originale des célèbres cannelés bordelais. Moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur, ils sont parfaits pour l’apéritif ou une entrée légère. Faciles à réaliser avec des ingrédients simples, ils séduisent par leur goût savoureux et leur texture fondante.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Facile et rapide : Une préparation simple en quelques étapes.
• Idéal pour l’apéritif : Des bouchées gourmandes et savoureuses.
• Texture parfaite : Moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur.
• Personnalisable : Ajoutez des herbes, des épices ou du fromage selon vos envies.
• Se conserve bien : Peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Thon en boîte (au naturel ou à l’huile)
• Lait
• Farine
• Œufs
• Fromage râpé (emmental, parmesan ou comté)
• Crème fraîche
• Beurre fondu
• Levure chimique
• Sel et poivre
• Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic…)
• Épices (paprika, curry, piment d’Espelette, selon les goûts)

Directions

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1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
3. Incorporer les liquides : Ajoutez les œufs battus, le lait, la crème fraîche et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Ajouter le thon et l’assaisonnement : Égouttez et émiettez le thon avant de l’incorporer à la préparation. Ajoutez le fromage râpé, les herbes et les épices de votre choix. Salez et poivrez.
5. Remplir les moules : Versez la préparation dans des moules à cannelés en silicone, en les remplissant aux trois quarts.
6. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les cannelés soient bien dorés.
7. Laisser tiédir avant de démouler et servir chaud ou à température ambiante.

Portions et Temps de Préparation

• Portions : Environ 12 cannelés
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Variations

• Cannelés au thon et tomates séchées : Ajoutez des morceaux de tomates séchées pour une touche méditerranéenne.
• Version épicée : Relevez la préparation avec du piment d’Espelette ou du curry.
• Cannelés au thon et olives : Incorporez des olives noires ou vertes coupées en petits morceaux.
• Sans gluten : Remplacez la farine par de la farine de riz ou de maïs.
• Au fromage frais : Remplacez la crème fraîche par du fromage frais type ricotta ou fromage de chèvre pour une texture plus crémeuse.

Conservation et Réchauffage

• Conservation : Les cannelés se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
• Réchauffage : Passez-les quelques minutes au four à 160°C pour retrouver leur croustillant.
• Congélation : Vous pouvez les congeler et les réchauffer directement au four sans décongélation préalable.

FAQs

1. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur avant cuisson.

2. Comment obtenir des cannelés bien dorés ?

Veillez à bien préchauffer le four et utilisez des moules en silicone ou beurrés pour une belle coloration.

3. Peut-on remplacer le thon par un autre ingrédient ?

Oui, du saumon fumé, du poulet émincé ou des légumes grillés peuvent être utilisés à la place du thon.

4. Peut-on ajouter plus de fromage ?

Bien sûr, mais évitez d’en mettre trop pour ne pas alourdir la texture.

5. Comment éviter que les cannelés ne retombent après cuisson ?

Ne les sortez pas du four immédiatement, laissez-les tiédir quelques minutes porte entrouverte.

6. Peut-on faire une version végétarienne ?

Oui, remplacez le thon par des courgettes râpées, des champignons ou des épinards.

7. Quel type de moule utiliser ?

Les moules en silicone sont idéaux pour un démoulage facile. Vous pouvez aussi utiliser des moules en métal bien beurrés.

8. Peut-on réaliser cette recette sans lactose ?

Oui, utilisez du lait végétal et un fromage sans lactose ou supprimez-le.

9. Peut-on cuire ces cannelés à l’avance et les réchauffer ?

Oui, ils peuvent être préparés quelques heures à l’avance et réchauffés au four avant de servir.

10. Comment les servir autrement qu’en apéritif ?

Ils peuvent être accompagnés d’une salade verte pour une entrée légère ou servis avec une sauce yaourt et citron.

Conclusion

Les cannelés au thon sont une alternative originale et savoureuse aux amuse-bouches traditionnels. Moelleux, parfumés et faciles à réaliser, ils feront sensation à l’apéritif ou en entrée. Testez cette recette et laissez-vous séduire par ces bouchées gourmandes et raffinées !

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