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Cake salé chèvre, oignons & lardons

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Un cake salé gourmand alliant le fondant du fromage de chèvre, la douceur des oignons et le goût fumé des lardons, idéal pour l’apéritif, un pique-nique ou un repas léger.

Ingredients

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  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 ml de lait
  • 80 ml d’huile végétale
  • 100 g de lardons fumés
  • 2 oignons émincés
  • 100 g de bûche de chèvre, coupée en rondelles
  • 50 g de fromage râpé (emmental ou comté)
  • Sel et poivre au goût
  • 1 noisette de beurre pour la cuisson des oignons

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6) et beurrez un moule à cake.
  2. Faites revenir les oignons dans un peu de beurre à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Réservez.
  3. Faites revenir les lardons quelques minutes à sec dans une poêle, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
  4. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  5. Incorporez les oignons, les lardons, le fromage râpé et la moitié des rondelles de chèvre. Salez légèrement, poivrez.
  6. Versez la pâte dans le moule et disposez le reste du chèvre sur le dessus.
  7. Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et bien cuit à cœur.
  8. Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez tiède ou froid.

Notes

  • Ce cake se conserve 2 à 3 jours au frais et peut se congeler en tranches.
  • Servez avec une salade verte pour un repas complet.
  • Vous pouvez remplacer les lardons par des allumettes de jambon ou des dés de tofu fumé pour une version sans porc.
  • Ajoutez des herbes (thym, romarin) pour plus de saveur.

Nutrition

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/cake-sale-chevre-oignons-lardons/