Cake salé aux tomates séchées, feta et basilic

Le cake salé aux tomates séchées, feta et basilic est une recette pleine de soleil et de saveurs méditerranéennes. Facile à préparer, il est idéal pour un pique-nique, un apéritif, une entrée ou un repas léger accompagné d’une salade. Moelleux à souhait, ce cake marie à la perfection le fondant de la feta, la puissance aromatique des tomates séchées et la fraîcheur du basilic.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Saveurs méditerranéennes riches et parfumées
• Texture moelleuse grâce à la feta et à l’huile d’olive
• Idéal pour les repas nomades ou les buffets
• Facile et rapide à préparer
• Se déguste chaud, tiède ou froid

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 8 cl d’huile d’olive
• 100 g de feta
• 80 g de tomates séchées à l’huile
• 1 bouquet de basilic frais
• Sel et poivre

Instructions

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1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Égouttez les tomates séchées et coupez-les en petits morceaux. Coupez la feta en dés. Ciselez le basilic.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
4. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporez les tomates séchées, la feta, le basilic, du sel et du poivre. Mélangez délicatement.
6. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
7. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
8. Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid.

Portions et temps de préparation

• Portions : 8
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 55 minutes

Variantes

• Ajout d’olives : ajoutez une poignée d’olives noires ou vertes dénoyautées.
• Fromage râpé : remplacez la feta ou ajoutez 50 g de gruyère râpé pour une texture plus fondante.
• Version sans gluten : utilisez un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie.
• Herbes aromatiques : ajoutez de l’origan ou du thym en complément du basilic.

Conservation et réchauffage

• Conservation : 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
• Réchauffage : quelques minutes au four à 150°C ou 30 secondes au micro-ondes par tranche.
• Congélation : possible en tranches ou entier, bien emballé. Décongélation à température ambiante ou réchauffage direct.

FAQs

Puis-je utiliser des tomates séchées non conservées dans l’huile ?

Oui, mais hydratez-les dans de l’eau chaude pendant 10 minutes puis égouttez-les bien avant utilisation.

Peut-on remplacer la feta ?

Oui, par du chèvre frais, de la ricotta ou de la mozzarella.

Peut-on faire ce cake à l’avance ?

Oui, il se conserve très bien et peut même être meilleur le lendemain.

Est-ce que je peux utiliser du basilic séché ?

Oui, mais préférez le basilic frais pour un goût plus prononcé.

Peut-on le transformer en muffins salés ?

Tout à fait, réduisez simplement le temps de cuisson à 20-25 minutes.

Ce cake est-il bon froid ?

Oui, il est délicieux à température ambiante ou même légèrement frais.

Peut-on ajouter des légumes ?

Oui, quelques dés de courgette ou de poivron précuits s’intègrent très bien.

Ce cake est-il végétarien ?

Oui, cette recette ne contient ni viande ni poisson.

Quelle farine utiliser ?

Une farine de blé classique type T45 ou T55 convient parfaitement.

Peut-on le servir en plat principal ?

Oui, accompagné d’une salade ou d’un gaspacho, c’est un repas complet et léger.

Conclusion

Le cake salé aux tomates séchées, feta et basilic est une recette simple et savoureuse qui évoque les saveurs du sud. Parfait pour toutes les occasions, il se déguste aussi bien chaud que froid et peut être préparé à l’avance. Adoptez-le pour vos pique-niques, vos apéros ou vos repas légers, succès garanti !

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