Cake moelleux courgettes & chèvre
Un cake salé moelleux à souhait, aux courgettes râpées et au fromage de chèvre fondant. À la fois léger et savoureux, il est parfait chaud, tiède ou froid. Parfait pour les repas simples, les pique-niques ou en entrée avec une salade croquante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Ingredients
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2 courgettes moyennes
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180 g de farine
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3 œufs
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10 cl de lait
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10 cl d’huile d’olive
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1 sachet de levure chimique
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100 g de bûche de chèvre (ou plus selon les goûts)
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50 g de fromage râpé (comté, emmental, parmesan…)
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Sel, poivre
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Facultatif : herbes (thym, origan, basilic)
Instructions
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Préparer les courgettes :
Râpe les courgettes (avec la peau) et presse-les bien dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau. -
Préparer la pâte à cake :
Dans un saladier, bats les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
Ajoute la farine, la levure, le sel, le poivre, et fouette jusqu’à obtenir une pâte homogène. -
Ajouter les garnitures :
Incorpore les courgettes râpées, le fromage râpé et les herbes si tu en utilises.
Coupe le chèvre en morceaux et ajoute-le à la pâte (tu peux aussi en garder quelques rondelles pour le dessus). -
Cuisson :
Verse la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé.
Enfourne à 180°C pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et cuit à cœur (vérifie avec la pointe d’un couteau). -
Repos :
Laisse tiédir avant de démouler. Déguste chaud, tiède ou froid.
Notes
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Tu peux ajouter des pignons de pin, des tomates séchées ou des olives pour encore plus de saveurs.
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Se conserve 2 à 3 jours au frais, et se congèle très bien en tranches.
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Idéal avec une salade verte, une soupe ou même à l’apéro en cubes.