Cake moelleux courgettes & chèvre

Le cake moelleux aux courgettes et au fromage de chèvre est une recette simple, savoureuse et pleine de fraîcheur. Parfait en plat principal léger avec une salade ou coupé en tranches pour un apéritif, ce cake salé a tout pour plaire : il est fondant, parfumé, et facile à adapter selon vos envies.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce cake est une belle manière d’intégrer des légumes dans un plat gourmand. La courgette apporte du moelleux sans alourdir la préparation, tandis que le fromage de chèvre apporte une touche de caractère. Facile à préparer, il se conserve bien et peut même être emporté en pique-nique ou au bureau.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 5 cl d’huile d’olive
• 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
• 1 courgette moyenne râpée
• 200 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• Quelques feuilles de basilic ou de thym
• Sel, poivre

Directions

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1. Préchauffage et préparation des ingrédients :
   Préchauffez votre four à 180°C. Râpez la courgette (non épluchée), émiettez le fromage de chèvre, hachez l’ail et ciselez les herbes.
2. Préparation de la pâte :
   Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez pour obtenir une pâte lisse.
3. Ajout des ingrédients :
   Incorporez le fromage râpé, la courgette râpée bien essorée, l’ail, les herbes, du sel, du poivre, puis enfin les morceaux de fromage de chèvre.
4. Cuisson :
   Versez la préparation dans un moule à cake huilé ou chemisé de papier cuisson.
   Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau planté en son centre ressorte propre.
5. Repos et service :
   Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid, avec une salade verte ou des crudités.

Portions et temps de préparation

Cette recette est prévue pour 6 à 8 personnes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure

Variations

• Avec des lardons : Ajoutez 100 g de lardons dorés à la poêle pour une version plus rustique.
• Fromage différent : Remplacez le chèvre par du roquefort, de la feta ou même des dés de mozzarella pour varier.
• Farine complète : Remplacez une partie de la farine blanche par de la farine semi-complète pour une version plus riche en fibres.

Conservation et réchauffage

Ce cake se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Il peut être réchauffé quelques minutes au four à 150°C ou dégusté froid.
Il se congèle très bien : tranchez-le avant de le congeler pour ne sortir que la portion nécessaire.

FAQs

Peut-on utiliser une courgette crue râpée sans la précuire ?

Oui, il suffit de bien l’essorer pour éviter l’excès d’eau dans le cake.

Peut-on faire ce cake sans fromage râpé ?

Oui, mais il apportera du moelleux et du liant en plus de la saveur. Vous pouvez le remplacer par un peu de crème.

Le fromage de chèvre doit-il être frais ou affiné ?

Les deux conviennent : le chèvre frais donne une texture plus fondante, l’affiné un goût plus marqué.

Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, un lait d’amande ou d’avoine conviendra très bien.

Est-ce que ce cake se congèle bien ?

Oui, tranchez-le et congelez-le dans des sachets hermétiques pour un gain de temps en semaine.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, des dés de poivrons ou de tomates confites s’y intègrent très bien.

Quelle salade servir avec ce cake ?

Une salade verte avec une vinaigrette au citron ou une salade de roquette est idéale.

Peut-on utiliser une autre herbe que le basilic ?

Oui, le thym, la ciboulette ou la menthe apportent une belle fraîcheur.

Le cake est-il bon froid ?

Oui, il se déguste très bien froid et garde toute sa saveur.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, mais il est préférable de la cuire rapidement après mélange pour que la levure agisse efficacement.

Conclusion

Ce cake moelleux aux courgettes et chèvre est une recette simple, savoureuse et pratique. Parfait pour toutes les occasions, il se déguste aussi bien chaud que froid, en repas ou en en-cas. Facile à adapter, c’est une base idéale pour toutes vos envies salées !

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