Cake Moelleux aux Dattes, Miel et Cannelle
Ce cake moelleux aux dattes, miel et cannelle est une douceur réconfortante idéale pour le goûter ou le dessert. Sa texture tendre et parfumée, enrichie par la douceur naturelle des dattes et une touche de miel, en fait un incontournable pour les amateurs de saveurs chaudes et épicées.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 8–10 tranches 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Internationale
Ingredients
Scale
Pour le cake :
- 200 g de dattes dénoyautées, hachées
- 200 ml d’eau chaude
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre brun (ou cassonade)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 œufs
- 200 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
Pour la touche finale :
- 1 cuillère à soupe de miel (pour badigeonner, optionnel)
- Une pincée de cannelle ou des éclats de noix pour la décoration
Instructions
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier sulfurisé.
- Préparez les dattes :
- Placez les dattes hachées dans un bol avec l’eau chaude et le bicarbonate de soude. Laissez reposer 10 minutes pour que les dattes ramollissent. Mixez légèrement si vous préférez une texture plus homogène.
- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre brun jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajoutez le miel, puis incorporez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, la cannelle et le sel. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec les dattes ramollies et leur liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuisez le cake :
- Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez pendant 40–50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Ajoutez la touche finale :
- Dès la sortie du four, badigeonnez le dessus du cake avec une cuillère à soupe de miel pour une finition brillante et parfumée. Saupoudrez légèrement de cannelle ou ajoutez des éclats de noix pour décorer.
- Servez :
- Laissez refroidir avant de démouler. Coupez en tranches et servez avec une tasse de thé ou de café.
Notes
- Ajoutez des noix hachées ou des amandes effilées à la pâte pour plus de croquant.
- Pour un goût encore plus intense, remplacez la cannelle par un mélange d’épices comme le quatre-épices ou la muscade.
- Ce cake se conserve jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.