Cake Moelleux au Yaourt et Abricots

Un cake délicieusement moelleux où la douceur du yaourt s’harmonise avec le parfum subtilement acidulé des abricots. Une recette simple et réconfortante, parfaite en toute saison.

Why You’ll Love This Recipe

• Texture incroyablement tendre, grâce au yaourt qui remplace une partie de la matière grasse
• Ingrédients de base faciles à trouver
• Parfait pour le goûter, le petit‑déjeuner ou un dessert léger
• Se conserve et se transporte facilement
• Idéal pour intégrer des fruits de saison ou surgelés sans complications

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 pot de yaourt nature (125 g)
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 1 pot d’huile neutre (tournesol ou colza)
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g d’abricots frais dénoyautés (ou surgelés bien égouttés)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou zeste de citron (facultatif)
• Une pincée de sel

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Dans un saladier, versez le yaourt. Utilisez le pot vide pour mesurer les autres ingrédients.
3. Ajoutez les œufs et le sucre, puis mélangez jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
4. Incorporez la farine, la levure, l’huile, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
5. Ajoutez les abricots en les enrobant légèrement de pâte pour éviter qu’ils ne tombent au fond.
6. Versez la préparation dans un moule à cake graissé ou chemisé de papier sulfurisé.
7. Enfournez 35 à 40 minutes : le cake doit être doré et la lame d’un couteau sortir propre.
8. Laissez tiédir avant de démouler, puis laissez refroidir sur une grille.

Servings and timing

• Pour 8 personnes
• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 35 à 40 minutes
• Temps total : environ 50 minutes

variations

• Sans gluten : remplacez 1 pot de farine par 1 pot de farine de riz.
• Version fruitée mixée : utilisez des pêches ou mangues à la place des abricots.
• Gourmande : ajoutez des amandes effilées au-dessus avant cuisson.
• Épices : saupoudrez un peu de cannelle ou de gingembre dans la pâte.
• Citronnée : ajoutez le zeste de 1 citron ou d’orange pour une touche parfumée.

storage/reheating

• Conservation : jusqu’à 3 jours à température ambiante, bien emballé pour garder la moelleux.
• Congélation : possible en tranches, à décongeler à température ambiante.
• Réchauffage : quelques secondes au micro‑ondes (10–15 s) ou 5 min à 150 °C au four pour la texture parfaite.

FAQs

1. Peut-on utiliser un yaourt parfumé ?

Oui, yaourt à la vanille ou à la fleur d’oranger pour un petit goût en plus.

2. Faut-il dénoyauter les abricots ?

Oui, indispensable pour plus de confort en dégustation.

3. Peut-on réduire le sucre ?

Oui, remplacez 1 pot de sucre par un édulcorant naturel ou miel.

4. Ce cake convient-il aux enfants ?

Absolument, doux et fruité, il est parfait pour eux.

5. Peut-on préparer la veille ?

Oui, il gagne souvent en moelleux après 24 h.

6. Quelle taille de moule utiliser ?

Un moule standard de 22 à 24 cm de long convient très bien.

7. Peut-on ajouter des pépites de chocolat ?

Oui, ça apporte une touche gourmande qui plaît toujours.

8. Faut-il envelopper le cake après cuisson ?

Laissez-le refroidir complètement, puis emballez‑le pour garder l’humidité.

9. Peut-on utiliser des abricots en conserve ?

Oui, mais égouttez-les bien et réduisez le sucre si nécessaire.

10. Le cake est‑il moelleux ou dense ?

Il est moelleux avec une mie tendre et légère, parfaitement équilibrée.

Conclusion

Le Cake Moelleux au Yaourt et Abricots est un dessert simple, convivial et adaptable. Que vous le prépariez avec des fruits frais ou surgelés, il reste un incontournable généreux et fondant. À savourer dès que la saison des abricots pointe le bout de son nez !

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