Cake moelleux au thon, tomates confites et olives
Un cake salé moelleux et parfumé, associant le goût délicat du thon, la douceur des tomates confites et la touche méditerranéenne des olives.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40–45 minutes
- Total Time: 55–60 minutes
- Yield: 8 à 10 parts 1x
- Category: Plat principal / Apéritif
- Method: Four (cuisson classique)
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 1 sachet (11 g) de levure chimique
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 boîte de thon (environ 160 g égoutté)
- 100 g de tomates confites, égouttées et coupées en dés
- 100 g d’olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
- 50 g de parmesan râpé (optionnel)
- Sel et poivre
- Pincée de basilic ou herbes de Provence
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à cake (22–24 cm).
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez le thon émietté, les tomates confites, les olives, et le parmesan si utilisé. Assaisonnez de sel, poivre et basilic.
- Versez la préparation dans le moule à cake.
- Enfournez 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et bien moelleux (la lame d’un couteau doit ressortir sèche).
- Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.
- Servez tiède ou à température ambiante, en entrée ou en pique‑nique.
Notes
- Variante allégée : remplacez la moitié de l’huile par du yaourt nature.
- Pour un goût provençal, ajoutez des herbes fraîches (thym, origan).
- Conservation : sous film au frais jusqu’à 3 jours, ou congelez tranché jusqu’à 1 mois.
- Accompagnez d’une salade verte ou d’un coulis de tomates frais.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 240 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 65 mg