Cake moelleux à la courgette, chèvre frais & menthe
Cake moelleux aux courgettes, chèvre frais et menthe, idéal pour un apéritif, pique‑nique ou repas léger.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 40 min
- Total Time: 55 min
- Yield: 8 parts 1x
- Category: Cake salé / Apéritif ou plat léger
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (≈11 g)
- 3 œufs
- 100 ml d’huile d’olive
- 100 ml de lait (ou yaourt nature)
- 200 g de courgettes râpées (environ 2 courgettes moyennes)
- 150 g de chèvre frais émietté
- 2 c. à soupe de menthe fraîche ciselée
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Dans un saladier, battre les œufs avec l’huile et le lait (ou yaourt) jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter la farine tamisée, la levure, saler et poivrer, puis mélanger délicatement.
- Incorporer les courgettes râpées, le chèvre frais émietté et la menthe ciselée.
- Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Enfourner 40‑45 min, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.
- Laisser tiédir 10 min avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.
- Servir tiède ou à température ambiante, coupé en tranches.
Notes
- Vous pouvez remplacer le lait par du lait végétal (amande, avoine) pour une version sans lactose.
- Pour plus de fraîcheur, ajoutez le zeste d’un citron non traité.
- Variante : ajoutez 50 g de pignons de pin toastés pour du croquant.
- Se conserve 2‑3 jours au frais, à envelopper pour préserver le moelleux. Réchauffez légèrement avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (≈100 g)
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 70 mg